Malasadas (Hawaiianische Donuts)
Stimmen: 13
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 20 Stück.
Komplexität: leicht
Menge: 20 Stück.
Malasadas (Hawaiianische Donuts) - detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Päckchen (7 g) Trockenhefe
- 3/4 Tasse plus 1 Teelöffel Zucker
- 1/4 Tasse warmes Wasser (43 °C)
- 6 Eier
- 6 Tassen Weizenmehl
- 1/4 Tasse geschmolzene Butter
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1,5 Tassen Milch
- 1/2 Tasse fettarme Sahne (10-12 %)
- Frittieröl
- Zucker zum Dekorieren
Wir empfehlen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer kleinen Schüssel Hefe, 1 Teelöffel Zucker und 60 ml warmes Wasser verrühren und quellen lassen. Die Eier in die Rührschüssel einer Küchenmaschine geben und schaumig schlagen, bis die Masse dick und hellgelb ist. Den Knethaken einsetzen. Bei niedriger Geschwindigkeit die aufgelöste Hefe, die geschmolzene Butter, Milch und Sahne in die Schüssel geben. Mit Salz würzen. Das Mehl portionsweise (jeweils 240 ml) hinzufügen.
- Kneten Sie den Teig, bis er sich zu einer weichen Kugel formt. Ziehen Sie ihn dabei vom Schüsselrand weg und nehmen Sie ihn am Knethaken auf. Geben Sie den Teig in eine leicht geölte Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie an einen warmen, zugfreien Ort. Lassen Sie den Teig etwa 1,5 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit Mehl bestäuben. Mit einem Nudelholz etwa 0,5 cm dick ausrollen und zu einem Rechteck formen. Den Teig mit gefetteter Frischhaltefolie abdecken (so klebt er nicht an der Folie) und etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- In einem großen, tiefen Topf oder einer Fritteuse Öl auf 180 °C erhitzen.
Den Teig mit einem scharfen Küchenmesser in 2,5 x 2,5 cm große Quadrate schneiden. Jeweils ein paar Quadrate goldbraun frittieren, etwa 3–4 Minuten, dabei ständig umrühren, damit sie gleichmäßig bräunen. Die Donuts aus dem Öl nehmen und auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen. Anschließend in Zucker wälzen und warm servieren.
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