mit Marmelade gefüllte Donuts

Stimmen: 10

Foto des Gerichts: David A. Land

Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Menge: 45 - 50 Stück.

Mit Marmelade gefüllte Donuts – detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 Tasse warme Milch (ca. 40 °C)
1 Teelöffel Trockenhefe
1/4 Tasse Kristallzucker
1/2 TL Salz
1 TL Vanilleextrakt
2 große Eier
2 bis 2 1/4 Tassen Premium-Weizenmehl
4 EL (60 g) Butter, Zimmertemperatur
Pflanzenöl zum Frittieren
Marmelade zum Füllen
Puderzucker zum Bestäuben

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Hefe vorbereiten: Gießen Sie warme Milch in eine Rührschüssel, geben Sie die Hefe hinzu und rühren Sie, bis sie sich aufgelöst hat. Lassen Sie die Hefe etwa 5 Minuten ruhen, bis sie schäumt.
Bereiten Sie den Teig zu: Zucker, Salz, Vanilleextrakt und Eier in die Schüssel mit der Hefe geben und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. 2 Tassen Mehl hinzufügen und den Teig mit dem Knethaken glatt kneten. Der Teig sollte klebrig sein. Falls er zu feucht ist, das restliche Mehl hinzufügen. Die Butter unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig in eine große, mit Pflanzenöl eingefettete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
Bereiten Sie die Donuts zu: Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und das Papier mit Mehl bestäuben. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1–1,5 cm dick ausrollen. Mithilfe eines Ausstechförmchens Kreise mit ca. 4 cm Durchmesser ausstechen und auf die vorbereiteten Backbleche legen. Mit dem restlichen Teig wiederholen. Die Donuts leicht mit Mehl bestäuben und mit Frischhaltefolie abdecken. An einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
Donuts zubereiten: Geben Sie 5–8 cm Pflanzenöl in einen großen Topf und erhitzen Sie es auf 180 °C. Frittieren Sie die Donuts einzeln unter ständigem Wenden, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie die Donuts mit einer Zange oder einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
Füllen Sie die Donuts: Füllen Sie einen Spritzbeutel mit runder, dünner Tülle mit Marmelade. Führen Sie die Tülle in einen Donut ein und füllen Sie ihn vorsichtig mit Marmelade. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Donuts. Donuts Mit Puderzucker bestreuen, warm servieren.

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