Spanische Churros

Stimmen: 4

Zeit: 1 Stunde 15 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 30

Nährwert pro Portion:

Kalorien 56, Gesamtfett 3 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 1 G., Kohlenhydrate 7 G., Faser 0 G., Cholesterin 24 mg, Natrium 27 mg, Zucker 3 G.

Spanische Churros aus Brandteig passen hervorragend zu einer Tasse heißer Schokolade oder Kaffee. Sie sind köstlich, süß, aromatisch und herrlich knusprig. Sunny Anderson hat in ihrem Churros-Rezept die Süße mit der spritzigen Zitrusnote von Limette perfekt ausbalanciert. Sie gab etwas Limettenschale direkt in den Teig und vermischte anschließend noch etwas mehr Schale mit einer Prise Zucker und Zimt, um die fertigen Churros damit zu bestreuen.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

110 g ungesalzene Butter
1/4 Teelöffel Salz
2 Limetten
1 Tasse Premium-Mehl
3 große Eier
Pflanzenöl zum Frittieren
0,5 Tassen Zucker
2 TL gemahlener Zimt

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

Wir empfehlen

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Premium-Mehl, Eier, Zimt, Limettenschale

Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Teig kneten:

Butter, 1 Tasse Wasser und Salz in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze verrühren; die abgeriebene Schale von 1 Limette dazugeben.

Lassen Sie die Butter schmelzen, bringen Sie die Mischung dann zum Kochen und geben Sie unter ständigem Rühren langsam das Mehl hinzu.

Vom Herd nehmen und den Teig weiterkneten, bis er sich vom Pfannenrand löst.

Schlagen Sie nacheinander ein Ei unter und verrühren Sie alles nach jeder Zugabe gründlich.

Frittiere ein paar Churros:

Bereiten Sie einen Spritzbeutel mit einer mittleren Sterntülle vor. Stellen Sie den Beutel in ein Glas. Füllen Sie ihn mit Teig und stellen Sie ihn für 15 Minuten in den Kühlschrank.

Notiz

Um die traditionellen Rillen auf Churros zu erzeugen, verwenden Sie eine mittelgroße, sternförmige Tülle. Das Loch sollte etwa so breit sein wie Ihr kleiner Finger.

Inzwischen 6 cm hoch Pflanzenöl in einen großen Topf geben. Das Öl mit einem Frittierthermometer auf 175 °C erhitzen. 9 cm lange Teigstreifen vorsichtig in das Öl drücken und mit den Fingern oder einem Messer abschneiden.