Kalas-Donuts mit schwarzem Reis
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Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 372, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 53 G., Faser 1 G., Cholesterin 70 mg, Natrium 154 mg, Zucker 14 G.
Kalorien 372, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren 2 G., Proteine 5 G., Kohlenhydrate 53 G., Faser 1 G., Cholesterin 70 mg, Natrium 154 mg, Zucker 14 G.
Kalas sind süße, frittierte Reiskrapfen mit Ingwer, Zimt und Muskatnuss. Außen knusprig und innen weich, sind sie perfekt für die Winterfeiertage, insbesondere für das afroamerikanische Fest Kwanzaa, zu dem sie besonders beliebt sind. Ursprünglich von schwarzen Frauen in New Orleans hergestellt und verkauft, gelten Kalas als Symbol für Sparsamkeit, Einfallsreichtum, Selbstständigkeit und Unternehmergeist. Bestreuen Sie die warmen Kalas leicht mit Kokosblütenzucker oder beträufeln Sie sie mit Ihrem Lieblingssirup. Sie passen hervorragend zu frisch gebrühtem Kaffee.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 große Eier
- 1 Tasse gekochter, abgekühlter schwarzer Reis
- 1/3 Tasse Kristallzucker
- 2 Esslöffel Honig
- 1,5 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 0,5 TL gemahlener Zimt
- 0,5 TL gemahlene Muskatnuss
- 1/4 TL gemahlener Ingwer
- 1/4 Teelöffel grobes Salz
- Etwa 1 1/4 Tassen Reismehl
- Öl mit hohem Rauchpunkt, wie zum Beispiel raffiniertes Kokosöl oder Backfett, zum Frittieren
- Kokosblütenzucker zum Bestreuen
- Puderzucker zum Bestreuen
- Geröstete Kokosflocken als Topping
- Spezialausrüstung: Tiefenfettthermometer
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: schwarzer Nerone-Reis, Reismehl, Eier, Honig, Kokosnusszucker
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer großen Schüssel die Eier glatt rühren. Reis, Zucker, Honig, Backpulver, Vanille, Zimt, Muskatnuss, Ingwer und Salz hinzufügen. Etwa 1 1/4 Tassen Reismehl dazugeben, oder gerade so viel, bis ein klebriger Teig entsteht. Er sollte vom Löffel tropfen, aber nicht zu fest sein.
- In einer Fritteuse oder gusseisernen Pfanne etwa 5 cm Öl auf 180 °C erhitzen.
- Geben Sie jeweils einen Teelöffel Teig in das heiße Öl. Frittieren Sie die Donuts goldbraun und knusprig, etwa 4–6 Minuten pro Portion. Lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen und bestreuen Sie sie nach Belieben mit Kokosblütenzucker. Vermischen Sie Puderzucker und geröstete Kokosraspeln in einer Schüssel und streuen Sie die Mischung über die Donuts.
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