Geräuchertes Hähnchen, Rabe und Wildreis-Auflauf
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 404, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 3 G., Cholesterin 69 mg, Natrium 278 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 404, Gesamtfett 27 G., gesättigte Fettsäuren 15 G., Proteine 16 G., Kohlenhydrate 26 G., Faser 3 G., Cholesterin 69 mg, Natrium 278 mg, Zucker 5 G.
Für diesen leckeren Käseauflauf braucht man kein geräuchertes Hähnchen: Brathähnchen und etwas Flüssigrauch genügen. Eine Gemüsemischung, darunter Brokkoli-Röschen, macht ihn saftig, und gehobelte Mandeln sorgen für den perfekten Biss.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 Tasse Zwiebeln, in mittelgroße Würfel geschnitten (etwa 1 mittelgroße Zwiebel)
- 0,5 Tassen Sellerie, in mittelgroße Würfel geschnitten (etwa 2 Stangen)
- 1/4 Tasse Mehl
- 2,5 Tassen Hühnerbrühe
- 2 EL Crème fraîche
- 2 EL Sherryessig
- 1 EL geröstete Knoblauchpaste
- 1 EL Sojasauce
- Fleisch von 1 großem gegrillten Hähnchen, gewürfelt
- 3 Tassen gekochter Wildreis (nicht gekeimt)
- 2 Tassen gehackter Rapini
- 1 EL gehackte Rosmarinblätter
- 0,5 TL Flüssigrauch
- 1/4 TL rote Chiliflocken
- 220 g geriebener Schweizer Käse
- 0,5 Tassen gehackte Mandeln
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: gegrilltes Hähnchen, Rapini, Wildreis, Sellerie, Sherryessig, Flüssigrauch, Rosmarin, Mandel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 190°C vorheizen.
- In einer emaillierten Gusseisenpfanne (30 cm Durchmesser) die Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Zwiebel und Sellerie hinzufügen und ca. 5 Minuten andünsten, bis das Gemüse weich ist. Mehl hinzufügen und unter Rühren ca. 3 Minuten mitdünsten.
- In einer mittelgroßen Schüssel Hühnerbrühe, Crème fraîche, Sherryessig, Knoblauchpaste und Sojasauce verrühren. Die Flüssigkeit nach und nach unter ständigem Rühren in die Zwiebelmischung gießen. Anfangs können sich Klümpchen bilden, diese lösen sich aber durch weiteres Rühren auf.
- Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und die Sauce unter Rühren einkochen lassen, bis sie leicht köchelt und andickt. Hähnchen, Reis, Brokkoli, Rosmarin, Flüssigrauch, Chiliflocken und Käse hinzufügen. Mit Mandeln bestreuen und 15–20 Minuten goldbraun backen.
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