Hähnchen-Cordon-Bleu-Auflauf

Stimmen: 1

Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Dieser Auflauf ist eine vereinfachte Version von Chicken Cordon Bleu. Er ist viel schneller zubereitet und gekocht, aber genauso lecker und enthält alle traditionellen Zutaten dieses Restaurantgerichts: Hähnchen, Schinken, cremigen Käse und eine knusprige Panade. Alle Zutaten werden kleingeschnitten, in eine Auflaufform geschichtet und mit einer köstlichen Käsesauce übergossen. Anschließend werden grobe Panko-Semmelbrösel in Butter darüber gestreut. Nach dem Backen ist die Kruste goldbraun und knusprig und gibt den Blick frei auf eine köstliche Füllung, umhüllt von cremigem Käse.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

4 gekochte, enthäutete und entbeinte Hähnchenbrustfilets, gewürfelt
90 g gesalzene Butter
2 Tassen Schinken, in kleine Würfel geschnitten
1 1/4 Tassen geriebener Schweizer Käse
1 1/4 Tassen geriebener Monterey Jack Käse
0,5 EL. Panko-Paniermehl
1/4 Tasse Premium-Mehl
2 Tassen Milch
1 Tasse Hühnerbrühe
2 Esslöffel Dijon-Senf
0,5 TL Cayennepfeffer

Vorschläge zum Austausch von Zutaten

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine 22 x 32 cm große Backform mit einem Esslöffel Butter einfetten.
Den Schinken auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen und etwa 3 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, um die Feuchtigkeit zu reduzieren. Die beiden Käsesorten in einer Schüssel vermischen.

Verteilen Sie etwa ein Drittel des Hähnchens gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform. Geben Sie die Hälfte des Schinkens darauf. Bestreuen Sie die Form mit 60 ml der geriebenen Käsemischung. Wiederholen Sie die Schichtung einmal und schließen Sie mit einer Schicht Hähnchen ab.
Die restlichen 5 Esslöffel Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Semmelbrösel in eine Schüssel geben, die Hälfte der geschmolzenen Butter darübergießen, gut vermischen und beiseitestellen.
Mehl in die restliche geschmolzene Butter in der Pfanne geben und 2–3 Minuten unter Rühren anschwitzen, dabei eventuelle Klümpchen auflösen. Milch, Brühe, Dijon-Senf und Cayennepfeffer einrühren und die Sauce andicken lassen. Vom Herd nehmen und 1 Tasse Käse unterrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit Auflaufsauce beträufeln. Mit dem restlichen Käse (1 Tasse) bestreuen und anschließend mit den gebutterten Semmelbröseln bestreuen. 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Auflauf blubbernd heiß ist.

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