Jamaikanisches Hühnchen-, Reis- und Bohnen-Abendessen
Stimmen: 4
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Jamaikanisches Hühnchen-, Reis- und Bohnengericht – Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Für das karibische Jerk Chicken:
- 8 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen (je ca. 170 g)
- Rotwein (genug, um das Hähnchen einzutauchen)
- 1 EL Karibische Jerk-Gewürzmischung
- 1 EL zerstoßener roter Pfeffer
- 1 EL schwarzer Pfeffer
- 1 EL weißer Pfeffer
- 1 EL getrockneter Thymian
- 1 EL getrockneter Rosmarin
- 1 EL Salz
- 1 EL Schnittlauch
- 4 Portionen zubereitet Reis mit Bohnen
Für die Buttersauce:
- 1 EL l Schalotten
- 1/2 Tasse Weißwein
- 1 Tasse Schlagsahne
- 225 g Butter
- 1 EL Salz
- 1 Teelöffel weißer Pfeffer
- Scharfe Soße
Für gebratene Bananen:
- 4 Bananen, der Länge nach halbiert und dann dritteln (insgesamt 24 Stücke).
- Mehl
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenbrust, Reis, rote Pfefferflocken, weiße Pfefferkörner, Thymian, Rosmarin, scharfe Soße, Weißwein, Creme, Schalotten, Bananen
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Für das karibische Jerk Chicken: Den Grill auf mittlere bis hohe Stufe und den Backofen auf 260 °C vorheizen.
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen. Das Hähnchen unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Hähnchenteile zuerst in Rotwein, dann in der Gewürzmischung wenden. Auf einen vorgeheizten Grill legen und 5–8 Minuten grillen. Anschließend im vorgeheizten Backofen etwa 10 Minuten fertig garen. - Für die Buttersauce: Die Schalotten glasig dünsten. Weißwein hinzufügen und auf die Hälfte einkochen lassen. Sahne hinzufügen und erneut auf die Hälfte einkochen lassen. Butter und Pfeffer hinzufügen und kochen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
- Für gebratene Bananen: Die Bananen in Mehl wenden. Frittieren, bis sie außen knusprig sind.
Die Buttersauce auf einen Teller geben. Mit scharfer Sauce beträufeln. Zwei Hähnchenbrüste auf die Buttersauce legen, mit sechs gebratenen Bananenscheiben, Reis und Bohnen belegen. Sofort servieren.
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