Hühner-Reis-Currysuppe
Stimmen: 12
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Übrig gebliebenes gebackenes oder gegrilltes Hähnchen und Basmatireis ergeben eine köstliche und aromatische Suppe nach indischer Art. Das Besondere daran ist das Madras-Currygewürz, das der Suppe eine wunderbar wärmende Note verleiht. Braten Sie das Madras-Curry in Butter an, um das volle Aroma der Gewürze zu entfalten. Braten Sie anschließend Zwiebeln, Karotten und Sellerie an und geben Sie dann die Brühe und den Hähnchenreis hinzu. Sobald alles heiß ist, ist die Suppe fertig. Servieren Sie sie mit einem Spritzer Limettensaft und etwas frischem Koriander.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2,5 Tassen zerkleinertes, gekochtes Grillhähnchen
- 1 Tasse gekochter Basmati- oder Jasminreis
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 1 EL Madras-Currypulver
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Karotte, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Stange Sellerie, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- Abrieb und Saft einer halben Limette
- 2 EL gehackter frischer Koriander + Blätter zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: gegrilltes Hähnchen, Basmatireis, Jasminreis, Limettenschale, Karotte, Sellerie, Curry
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze erwärmen. Currypulver hinzufügen und unter Rühren etwa 30 Sekunden anrösten. Knoblauch, Karotten, Sellerie, Zwiebel, 1/4 Teelöffel Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 8 Minuten weich dünsten.
- Brühe hinzufügen und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und Hähnchen und Reis dazugeben. Kochen, bis das Hähnchen durchgewärmt ist. Vom Herd nehmen und Limettenschale, -saft und Koriander unterrühren; mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit frischen Korianderblättern garniert servieren.
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