Zeit: 2 Stunden 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Wer keinen Grill hat, kann diese Schweinerippchen auch im Ofen zubereiten. Das Rezept ist kinderleicht und dank der Chipotle-Chilis in der Soße genau das Richtige für alle, die es gerne scharf mögen.

Zutaten:

• 1.140 g Schweinerippchen
• 1 Teelöffel Instantkaffee
• 3/4 Tasse Tkemali-Pflaumensauce
• 0,5 Tassen Orangensaft
• 2 Esslöffel zerstoßene Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce
• 2 EL brauner Zucker

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Schweinefleisch, Pflaumen, Orangensaft, Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, brauner Zucker, Kaffee

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Kaffee in 60 ml heißem Wasser auflösen. Kaffee, Pflaumenmus, Orangensaft, Chipotle-Pfeffer und braunen Zucker in einem kleinen Topf vermengen. Bei mittlerer Hitze aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren. Etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2
• Bestreichen Sie die Rippchen beidseitig mit Sauce, heben Sie dabei 2/3 Tasse zum späteren Bestreichen auf. Legen Sie die Rippchen mit der Fleischseite nach oben in einer einzigen Schicht auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech.
Schritt 3
• Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
  
  Das Backblech fest mit Alufolie abdecken und 1 Stunde backen. Die Folie entfernen, die Rippchen mit der restlichen Barbecue-Sauce bestreichen und eine weitere Stunde backen.
  
  Lassen Sie die gegarten Rippchen 10-15 Minuten ruhen, bevor Sie sie aufschneiden und servieren.

Stimmen: 6