Schweinerippchen in Ingwerbiermarinade
Stimmen: 1
Zeit: 4 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Nährwert pro Portion:
Portionsgröße: 1 von 18 Portionen
Kalorien 314, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser 0 G., Cholesterin 87 mg, Natrium 460 mg, Zucker 7 G.
Portionsgröße: 1 von 18 Portionen
Kalorien 314, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 7 G., Proteine 24 G., Kohlenhydrate 8 G., Faser 0 G., Cholesterin 87 mg, Natrium 460 mg, Zucker 7 G.
Diese süß-scharfen und klebrigen Schweinerippchen vereinen die Aromen von Ingwerbier: Sie werden darin mariniert und anschließend beim Grillen mit einer Ingwerbier-Sauce bestrichen. Frischer Ingwer sorgt für eine pikante Note. Die Rippchen werden aus fleischigen Schweinerippchen vom Lendenstück zubereitet. Sie werden komplett im Ofen gegart, schmecken dank einer hausgemachten Barbecue-Sauce aber genauso lecker wie frisch vom Grill. Der perfekte Snack zum Bier!
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3 Dosen à 0,33 l alkoholfreies Ingwerbier
- 2 Esslöffel leicht gesalzene Sojasauce
- 2 TL Worcestershire-Sauce
- 2 große Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 5 cm Ingwerwurzel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- Abrieb und Saft von 1 Limette + Limettenspalten zum Servieren
- 3 Stränge Schweinerippchen (ca. 5 Pfund)
- 0,5 Tassen Ketchup
- Habanero-Chilisauce zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinerippchen, Ingwerbier, Ingwerwurzel, Worcestershire-Sauce, Limettensaft, Ketchup, Barbecue-Sauce
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Gefrierbeutel Ingwerbier, Sojasauce, Worcestershiresauce, Knoblauch, Ingwer, Limettenschale und Limettensaft vermengen. Die Rippchen dazugeben und den Beutel fest verschließen. In eine Schüssel oder auf ein Backblech legen und 2 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.
- Den Backofen auf 135 °C vorheizen.
- Die Rippchen aus dem Beutel nehmen und 3 Tassen der Marinade abgießen. Die Rippchen mit Küchenpapier trocken tupfen und jede Lage auf zwei Lagen Alufolie legen. Jede Rippchen mit 0,5 Teelöffel Salz bestreuen und großzügig mit Pfeffer würzen.
- Die Rippchenstränge fest in Alufolie einwickeln und auf ein Backblech legen. Etwa 2 Stunden backen, bis die Rippchen zart sind und sich das Fleisch leicht vom Knochen löst.
- In der Zwischenzeit die Marinade in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf 1 Tasse reduziert ist.
- Die Flüssigkeit abseihen und zurück in den Topf geben. Ketchup einrühren und großzügig mit Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Legen Sie ein zweites Backblech mit Alufolie aus und heizen Sie den Backofen auf Grillfunktion vor. Nehmen Sie die Rippchen vorsichtig aus der Folie und legen Sie sie auf das vorbereitete Backblech.
- Bestreichen Sie die Rippchen mit Barbecue-Sauce. Grillen Sie sie 3–5 Minuten, bis die Sauce karamellisiert, dunkel und leicht klebrig ist. Servieren Sie die Rippchen mit Limettenvierteln und Habanero-Sauce.
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