Hawaiianische BBQ-Rippchen aus dem Slow Cooker
Stimmen: 1
Zeit: 7 Stunden 30 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Hawaiianische Barbecue-Sauce hat einen süßlichen, teriyakiähnlichen Geschmack. Vermischen Sie sie mit Ingwer, Knoblauch und Apfelessig und lassen Sie mit Chili eingeriebene Schweinerippchen darin köcheln. Verwenden Sie Rippchen aus dem Lendenstück: Sie sind fleischiger und aromatischer. Für ein Barbecue-ähnliches Finish bestreichen Sie die fertigen Rippchen mit einer Mischung aus Barbecue-Sauce, Ketchup und Ananasmarmelade und grillen sie im Ofen. Ihre Rippchen sehen dann aus wie frisch vom Grill – mit einer klebrigen Glasur und perfekt gegrillt. Ein perfektes Winterrezept für alle, die sich nach sommerlichen Aromen und Barbecue sehnen.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 kleine Scheiben Schweinerippchen, aus dem Lendenstück entnommen (je 0,7–0,9 kg), halbiert
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 3 Esslöffel Ancho-Chilipulver
- 2/3 Tasse Teriyaki-Barbecuesauce, Rezept unten
- 1/3 Tasse Apfelessig
- 1 EL geriebener, geschälter, frischer Ingwer
- 2 Knoblauchzehen, gerieben
- 1/4 Tasse Ananasmarmelade
- 2 EL Ketchup
- 2 Frühlingszwiebeln, diagonal in dünne Scheiben geschnitten
Barbecue-Sauce mit Teriyaki-Geschmack
- 0,5 Tassen Sojasauce
- 1/4 Tasse Bourbon
- 1/4 Tasse Mirin
- 1/4 Tasse fest gepackter brauner Zucker
- 2 Esslöffel Honig
- 1 EL gehackter frischer Ingwer
- 1 EL dunkles Sesamöl
- 2 Teelöffel Dijon-Senf
- 2 TL Sriracha-Sauce
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- Saft von 1 Limette
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Schweinerippchen, Ananasmarmelade, Barbecue-Sauce, Ancho-Pfeffer, Ingwerwurzel, Frühlingszwiebeln, Apfelessig, Ketchup
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Rippchen mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, mit Pflanzenöl einreiben und mit Chilipulver bestreuen, das Pulver gut ins Fleisch eindrücken. In einem Schmortopf (6–8 Liter) 80 ml Barbecue-Sauce, Essig, Ingwer und Knoblauch vermengen. Die Rippchen dazugeben und mit der Sauce vermengen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 7 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Die Rippchen auf ein Backblech mit Rand legen.
Klebrige Ananasglasur
Übertragen Sie 1/4 Tasse der Sauce aus dem Schongarer in eine kleine Schüssel und rühren Sie die restliche 1/3 Tasse Barbecue-Sauce, Ananas-Marmelade und Ketchup unter. - Die Rippchen mit der Ananassauce bestreichen, sodass sie vollständig bedeckt sind; mit der Knochenseite nach unten anrichten. Im Ofen grillen, bis die Sauce zu einer klebrigen Glasur geworden ist und die Rippchen leicht gebräunt sind, etwa 3–5 Minuten. Mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Barbecue-Sauce mit Teriyaki-Geschmack
In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Bourbon, Mirin, Zucker, Honig, Ingwer, Sesamöl, Senf, Sriracha-Sauce, Knoblauch und Limettensaft verrühren. 1/3 Tasse der Sauce für die Glasur beiseite stellen.
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