Die besten BBQ-Rippchen-Rezepte
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Mit diesen Grillrezepten gelingen Ihnen zarte Rippchen.
Wenn Sie Rippchen bevorzugen, werden Sie sich für Rezepte mit Barbecue-Sauce zum Dippen, Wacholder-geräucherter Rinderbrust und glasierten Short Ribs mit Knochen interessieren. Probieren Sie neue Gewürz- und Marinadenkombinationen aus oder werden Sie kreativ und kombinieren Sie verschiedene Rezepte.
Nass gegrillte Schweinerippchen
Für dieses klassische Rezept schneiden die Neelys die Rippchen nach St. Louis-Art zu. Anschließend reiben sie das Fleisch mit einer Gewürzmischung ein und garen es bei indirekter, niedriger Hitze, wobei sie es immer wieder mit hausgemachter Barbecue-Sauce bestreichen – eine Methode, die als „Nassgaren“ bekannt ist.
Mit süßem Tee glasierte Schweinerippchen mit Kartoffel-Zitronen-Salat
Die Rippchen werden bei niedriger Temperatur im Ofen gegart, dann mit einer Tee-Zitrus-Glasur bestrichen und anschließend bei hoher Hitze fertig gegart. Als klassische Beilage können Sie während des Garens einen schnellen Zitronen-Kartoffelsalat zubereiten.
Schweinerippchen in süßer Colasauce
„Diese Rippchen werden Sie begeistern“, sagen die Neelys. „Durch den Rauch und die indirekte Hitze wird das Fleisch unglaublich zart, und die Cola verleiht ihm eine unerwartete Süße. Unser Geheimnis: Wir schöpfen das Fett vor dem Garen ab und glasieren die Rippchen gegen Ende der Garzeit. Das sind die perfekten Spareribs!“
Amerikanische Schweinerippchen vom Grill
Zarte Rippchen aus dem Lendenstück im Ofen braten, mit Barbecue-Sauce bestreichen und grillen. Die aromatischen, knusprigen Stücke in die Sauce tunken und genießen.
Geräucherte Schweinerippchen mit Barbecue-Sauce
Patrick und Ginas klassische Rippchen können trocken mit einer einfachen Gewürzmischung oder mit Barbecue-Sauce serviert werden.
Schweinerippchen in Alufolie im Ofen
Altons Rippchen werden mit Gewürzen bestrichen, dann in Folie im Ofen geschmort und mit einer hausgemachten Sauce glasiert.
Geräucherte, gewürzte Schweinerippchen mit Meerrettich-Ahornsirup-Glasur
Bobby reibt das Fleisch mit Gewürzen ein, wodurch es zart wird und beim Räuchern eine Kruste bildet. Anschließend gibt er eine Glasur aus Ahornsirup und Meerrettich hinzu, um eine einzigartige Barbecue-Sauce zu kreieren.
Kansas BBQ Schweinerippchen
Beim Kansas-Barbecue dreht sich alles um eine süße, tomatenbasierte Sauce, und Neelys hausgemachte Version gehört zu den besten.
Schweinerippchen mit Bourbon-Barbecue-Sauce
Diese Rippchen können einen Tag vorher gebacken und vor dem Verzehr gegrillt werden.
Geräucherte Rippchen in trockener Marinade
Tyler bereitet eine trockene Marinade für die Rippchen zu und gart das Fleisch anschließend bei niedriger Temperatur, wobei er es regelmäßig mit der Essigmischung begießt. Kurz vor Ende der Garzeit besprüht er es erneut mit Essig und gibt etwas Trockenmarinade für eine herzhafte Kruste hinzu – eine Sauce ist hier nicht nötig.
Trockenmarinade für Rippchen
Diese Trockenmarinade nach Memphis-Art verleiht dem Fleisch einen so intensiven Geschmack und eine knusprige Kruste, dass man nicht einmal Barbecue-Sauce benötigt.
BBQ-Schweinerippchen in Biermarinade
Vor dem Räuchern werden die Rippchen kurz in einer Bierbrühe geköchelt. Die hausgemachte Sauce verleiht ihnen das gewisse Etwas: Sie ist würzig, leicht süßlich und sehr aromatisch.
Gegrillte Schweinerippchen mit würziger Glasur
Zum Glasieren die Rippchen während der letzten 40 Minuten der Garzeit alle 10 Minuten mit selbstgemachter scharfer Soße und Chilipulver bestreichen.
Geräucherte Schweine- und Rinderrippchen nach Memphis-Art
Diese Rinder- und Schweinerippchen nach Memphis-Art sind das Aushängeschild des Königs und der Königin des Barbecues. Wer seine Rippchen lieber trocken mag, serviert sie mit etwas Barbecue-Gewürz; für eine „saftige“ Variante empfiehlt sich Neelys hausgemachte Barbecue-Sauce.
Geräucherte Schweinerippchen mit North Carolina BBQ-Sauce
In der Sendung „Throwdown Next!“ mit Bobby Flay trat Bobby gegen einen Barbecue-Meister aus North Carolina an und bereitete Baby Back Ribs nach St. Louis-Art mit einer pikanten Essigsauce zu.
Ofengebackene Schweinerippchen mit Kaffee-Barbecue-Sauce
Michael bestreicht die Rippchen großzügig mit Trockenmarinade, backt sie im Ofen, bis sie zart sind, und grillt sie anschließend, wobei er sie mit einer einzigartigen hausgemachten Sauce überzieht.
Scharfe Spareribs nach asiatischer Art in einer Ananas-Ingwer-Sesam-Barbecue-Sauce
Bobbys Rezept sieht vor, Schweinerippchen 4 bis 24 Stunden vor dem Grillen in einer asiatischen Gewürzmischung zu marinieren. Anschließend werden sie mit einer hausgemachten Barbecue-Sauce aus frischem Ingwer, Hoisin-Sauce und Ananas übergossen.
Trockenmarinierte Schweinerippchen nach Memphis-Art
Rippchen mit diesem Rezept zuzubereiten ist kinderleicht. Einfach die Lieblingsgewürzmischung anrühren und die Schweinerippchen im Ofen braten. Das fertige Fleisch mit Gewürzen nach Memphis-Art bestreuen – Soße ist nicht nötig.
Geräucherte Schweinerippchen mit Honig- und geräucherter Jalapeño-Glasur
Diese Rippchen werden nicht nur über Pekannussholzspänen geräuchert, sondern auch die Glasur selbst hat dank pürierter Chipotle-Paprika und Honig einen süßen, rauchigen Geschmack.
Honigglasierte Schweinerippchen
Die Rippchen nehmen beim 40-minütigen Köcheln in einer süß-würzigen Essigsauce eine Fülle an Aromen und Säften auf.
Ofengebackene Schweinerippchen mit würziger Pflaumen-BBQ-Sauce
Marcela kreiert eine einzigartige und geschmackvolle Barbecue-Sauce, indem sie pikante Pflaumensauce und Orangensaft mit Kaffee und Chipotle-Paprika in einer Adobo-Sauce kombiniert.
Rippchen mit Pfirsich-Barbecue-Sauce
Laut Familie Neely eignen sich diese Rippchen perfekt, um Gäste bei einem Sommergrillfest zu beeindrucken. „Sie haben einen süß-rauchigen Geschmack mit einer leichten Schärfe. Die Süße stammt vom Pfirsichpüree, das Raucharoma von den Pekannussholzspänen. Unsere Geheimzutat ist geräuchertes Paprikapulver, das dem Ganzen eine weitere Geschmacks- und Aromanote verleiht.“
Würzige Schweinerippchen mit Hoisin-Glasur
Verleihen Sie Ihrem Gericht mit ein paar kräftigen Aromen eine asiatische Note: Sojasauce, Sesamöl, chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver und Hoisin-Sauce.
Schweinerippchen nach asiatischer Art
Mariniere die Rippchen heute und bereite die braune Zuckerglasur zu, dann musst du sie morgen nur noch grillen.
BBQ-Schweinerippchen vom Grill
Probieren Sie verschiedene Kombinationen aus: Wählen Sie eine Gewürzmischung und bereiten Sie dann eine Barbecue-Sauce nach Kansas-City-Art oder eine Kaffeesauce auf Chili-Basis zu.
Würzige geräucherte Rinderrippchen
Beim Räuchern von Rinderrippchen verwendet man gleiche Teile Holzkohlebriketts und Mesquite-Räucherblöcke, um dem Fleisch ein reichhaltiges Holzaroma zu verleihen.Kategorien:
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