Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Vinaigrette ist eine Kreation der französischen Küche. Ihre Grundzutaten sind Essig, Öl und Gewürze. Sie verleiht jedem Gericht ein würziges und raffiniertes Aroma sowie einen einzigartigen, unverwechselbaren Geschmack. Vinaigrette passt ideal zu Fleisch- und Gemüsegerichten.

Zutaten:

Hähnchen mit Kartoffeln

• 4 Hähnchenbrüste am Knochen (je 220 g)
• 12 geschälte neue Kartoffeln
• Zweige von Oregano und Petersilie zum Garnieren

Vinaigrette mit geröstetem Knoblauch und Oregano

• 8 geröstete Knoblauchzehen
• 1/4 Tasse Weißweinessig
• 2 Esslöffel Oreganoblätter
• 2 Esslöffel Petersilienblätter
• 1 EL Honig
• 1/2 TL Salz
• 3/4 Tasse Olivenöl
• 1/4 TL rote Chiliflocken

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenbrust, Weinessig, rote Pfefferflocken, Oregano, Knoblauch, Honig

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Vinaigrette mit geröstetem Knoblauch und OreganoGerösteten Knoblauch, Essig, Oregano, Petersilie, Honig und Salz in einen Mixer geben und glatt pürieren. Unter ständigem Rühren langsam das Öl hinzufügen und weiter pürieren, bis eine Emulsion entsteht. Chiliflocken unterrühren.
Schritt 2
• Die Kartoffeln in einen mittelgroßen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken und 1 Esslöffel Salz hinzufügen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen und garen, bis sie weich, aber noch leicht roh sind. Sie sollten nicht ganz durchgegart sein, da sie vorher gegrillt werden müssen. Das Wasser abgießen und die Kartoffeln, sobald sie abgekühlt sind, der Länge nach halbieren.
Schritt 3
• Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
Schritt 4
• Gegrillte Hähnchenbrust und KartoffelnBestreichen Sie die Hähnchenbrustfilets und Kartoffeln mit Öl und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Legen Sie das Fleisch mit der Hautseite nach unten auf den Grill und grillen Sie es 6–7 Minuten lang, bis es goldbraun und leicht angebrannt ist.
  
  Das Hähnchen wenden und weitere 5–6 Minuten grillen, bis es gar ist. Kurz bevor das Hähnchen fertig ist, die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten darauflegen und 2 Minuten grillen, bis sie leicht goldbraun sind. Wenden und weitere ca. 1 Minute grillen.
Schritt 5
• Hähnchen und Kartoffeln auf eine Servierplatte geben und sofort mit der Vinaigrette aus geröstetem Knoblauch und Oregano beträufeln. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Mit Oregano- und Petersilienzweigen garnieren.

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