Neue Ofenkartoffeln mit Raucharoma und Blauschimmelkäse-Dressing

Stimmen: 1

Rezept für geräucherte Ofenkartoffeln mit Blauschimmelkäse-Dressing

Zeit: 20 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Für diese Beilage werden kleine rote Kartoffeln in der Schale gekocht und anschließend gegrillt. So bleibt die Kartoffel innen schön knusprig. Der Geschmack der gegrillten Kartoffeln harmoniert perfekt mit einem Blauschimmelkäse-Dressing. Dafür werden Blauschimmelkäse, Sauerrahm und etwas Joghurt (oder Kefir) zu gleichen Teilen vermischt. Frische Karotten und Sellerie (Stängel und Blätter) verleihen dem Dressing eine besondere Note. Servieren Sie die Beilage zu Fleisch- oder Geflügelgerichten.

Wir empfehlen

Rezept:

1,2 kg kleine rote Kartoffeln in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen, trocken tupfen und mit 2 EL Olivenöl und 1 EL grobem Salz vermengen. Die Kartoffeln in einen Grillkorb (oder auf einen Rost auf dem Grillrost) geben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Wenden ca. 10 Minuten goldbraun und knusprig grillen. In der Zwischenzeit 125 ml saure Sahne und zerbröckelten Blauschimmelkäse mit 80 ml Buttermilch (oder Kefir) in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln in die Schüssel geben, mit dem Dressing, dünn geschnittenem Sellerie und Karotten, Sellerieblättern und weiterem Blauschimmelkäse garnieren.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten: rote Kartoffeln, Karotte, Sellerie, Blauschimmelkäse, Sauermilch

Kategorien: