Gebratene Hähnchenbrust mit Minzsauce

Stimmen: 2

Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Gebratene Hähnchenbrust mit Minzsauce – ein detailliertes Rezept.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

Hähnchen in einer Gewürzmischung:

4 Hähnchenbrustfilets ohne Knochen (225 g)
1 EL Paprikapulver
1 EL geräuchertes Paprikapulver
2 TL gemahlene Kreuzkümmelsamen
2 TL gemahlene Senfkörner
2 TL gemahlene Fenchelsamen
1 Teelöffel grob gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Teelöffel grobes Salz
Olivenöl
Petersilien-Minz-Sauce (siehe Rezept unten)

Petersilien-Minz-Sauce:

1,5 Tassen frische Minzblätter (fest gepackt)
3/4 Tasse frische Petersilie (fest angedrückt)
6 gehackte Knoblauchzehen
2 gegrillte, geschälte und gehackte Serrano-Chilis
2 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Dijon-Senf
1 Tasse Olivenöl
Wasser
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Hähnchen in einer Gewürzmischung: Grill auf hohe Hitze vorheizen.

In einer kleinen Schüssel Paprikapulver, Kreuzkümmel, Senf, Fenchel, Pfeffer und Salz vermischen.

Bestreichen Sie die Hähnchenbrustfilets beidseitig mit einigen Teelöffeln Öl. Reiben Sie die Hautseite der Filets mit etwas Gewürz ein und legen Sie sie mit der gewürzten Seite nach unten auf den Grill.
Die Hähnchenbrüste 4–5 Minuten goldbraun und leicht gebräunt braten. Wenden und weitere 4–5 Minuten garen. Das Hähnchen auf eine Platte legen und sofort mit etwas Petersilien-Minz-Sauce beträufeln. 5 Minuten ruhen lassen. Mit etwas Sauce servieren.

Petersilien-Minz-Sauce: Minze, Petersilie, Knoblauch und Pfeffer in eine Küchenmaschine geben und grob hacken. Honig und Senf hinzufügen und erneut kurz mixen. Bei laufender Maschine das Olivenöl langsam einrühren, bis eine Emulsion entsteht.

Die Mischung in eine Schüssel geben und mit einigen Esslöffeln kaltem Wasser zu einer dünnen Sauce verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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