Hähnchenbrust mit Rucola-Pesto-Sauce
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 491, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 44 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 491, Gesamtfett 16 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 44 G., Kohlenhydrate 42 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Hähnchenbrust mit Rucola-Pesto-Sauce – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 180 g (etwa 1,5 Tassen) Orecchiette-Nudeln (Öhrchen oder Muschelnudeln)
- 220 g grüne Bohnen, geputzt und in Stücke geschnitten
- 1/3 EL geriebener Parmesankäse
- 2 EL Olivenöl
- 1 Teelöffel fein geriebene Zitronenschale
- 3 Tassen junger Rucola
- 1/2 Tasse fest gepackte frische Petersilie
- 2 EL geröstete Mandeln oder Haselnüsse
- 1 EL frischer Zitronensaft
- 4 kleine Hähnchenbrustfilets, ohne Haut (ca. 570 g)
- 2 mittelgroße Tomaten, halbiert
- 2 Teelöffel Vollkorn-Paniermehl
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Orecchiette-Nudeln, grüne Bohnen, Parmesankäse, Zitronenschale, Rucola, Petersilie, Mandel, Haselnüsse, Zitronensaft, Hähnchenbrust, Tomaten, Paniermehl
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung kochen. Drei Minuten vor Ende der Garzeit die grünen Bohnen dazugeben. Nudeln und Bohnen in einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Mit der Hälfte des Käses, 1 EL Olivenöl, Zitronenschale und Salz nach Geschmack vermengen.
- Heizen Sie einen Bräter oder Grill vor. Geben Sie Rucola, Petersilie, Nüsse, Zitronensaft, 3 EL Wasser, den restlichen Käse, 1 EL Olivenöl und Salz nach Geschmack in einen Mixer und pürieren Sie alles glatt. Füllen Sie das Pesto in eine Schüssel.
- Die Hähnchenbrustfilets zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und auf eine Dicke von 12 mm (1/2 Zoll) klopfen. Auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen und mit Salz bestreuen. Das Hähnchen rundherum mit 60 ml Pesto einreiben und grillen, bis es gar ist (4–5 Minuten pro Seite).
- Die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf ein weiteres Backblech legen und 2 Minuten grillen. Etwas Pesto darauf verteilen und mit Semmelbröseln bestreuen. Weitere 1 Minute grillen, bis sie goldbraun sind. Die Hähnchenbrustfilets mit Pasta, gegrillten Tomaten und dem restlichen Pesto servieren.
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
