Baba Ganoush
Stimmen: 6
Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 76, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 9 G., Faser 4 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 153 mg, Zucker 3 G.
Kalorien 76, Gesamtfett 4 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 3 G., Kohlenhydrate 9 G., Faser 4 G., Cholesterin 0 mg, Natrium 153 mg, Zucker 3 G.
Baba Ganoush ist eine einfache, aber köstliche orientalische Auberginen-Vorspeise. Gebackenes oder gegrilltes Auberginenfleisch wird mit Knoblauch, Petersilie, Zitronensaft und Tahini vermischt und anschließend püriert, bis eine glatte Sauce entsteht. Servieren Sie Baba Ganoush als leckere und gesunde Dip-Sauce zu Chips, Crackern oder Fladenbrot.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Aubergine
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse fein gehackte Petersilie, plus etwas mehr zum Servieren
- 2 EL l Tahini (Sesampaste), siehe Rezept. Hier
- 2 Esslöffel Zitronensaft
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Auberginen, Knoblauch, Petersilie, Tahini, Zitrone, Zitronensaft
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Backofen auf 230°C vorheizen.
- Die Aubergine mit einer Gabel einstechen und auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen. Im Ofen ca. 20 Minuten backen, bis sie innen weich ist. Alternativ die Aubergine auf einem Gasgrill grillen, dabei gelegentlich wenden, bis die Haut rundum gebräunt ist, ca. 10 Minuten. Die Aubergine abkühlen lassen. Der Länge nach halbieren, überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und das Fruchtfleisch in eine Küchenmaschine geben. Pürieren, bis eine glatte Masse entsteht, und in eine mittelgroße Schüssel umfüllen.
- Knoblauch mit 1/4 Teelöffel Salz auf einem Schneidebrett zu einer Paste zerkleinern. Die Knoblauchpaste zu den Auberginen geben. Petersilie, Tahini und Zitronensaft hinzufügen. Mit Salz abschmecken. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
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