Lahmajoun – Arabische Pizza
Stimmen: 1
Zeit: 35 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 680, Gesamtfett 34 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 25 G., Kohlenhydrate 66 G., Faser 7 G., Cholesterin 62 mg, Natrium 1425 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 680, Gesamtfett 34 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 25 G., Kohlenhydrate 66 G., Faser 7 G., Cholesterin 62 mg, Natrium 1425 mg, Zucker 8 G.
Lahmacun ist ein beliebtes Fladenbrot aus dem Nahen Osten, das mit Fleisch belegt wird. Es ist auch als arabische Pizza bekannt. Dieses Rezept verwendet Pizzateig und -sauce sowie Lammhackfleisch für die Füllung. Wer es lieber etwas fettärmer mag, kann mageres Rinderhackfleisch verwenden. Mit gekauftem Pizzateig ist Ihr Lahmacun in nur einer halben Stunde fertig. Servieren Sie dazu einen leichten Petersilien-Minz-Salat mit Granatapfelmelasse-Dressing. Sein erfrischender Geschmack harmoniert perfekt mit dem fetten Lammfleisch.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 3/4 Tasse Pizzasauce
- 2 große oder 3 kleine Frühlingszwiebeln (die weißen und hellgrünen Teile fein hacken, die dunklen in dünne Scheiben schneiden)
- 2 Peperoni, fein gehackt
- 3 EL Granatapfelmelasse oder Balsamico-Glasur
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 0,5 TL gemahlener Piment
- 350 g Lammhackfleisch oder mageres Rindfleisch
- 450 g gekühlter Pizzateig, bei Raumtemperatur
- 2 EL Olivenöl
- 1/4 Tasse Pinienkerne
- 3 EL frische Minze, Petersilie oder eine Mischung aus beidem
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hefeteig, Pita, Hackfleisch, Lammhackfleisch, Peperoncino-Paprika, Granatapfelmelasse, Pinienkerne, Pizzasauce, Frühlingszwiebeln, Minze, Petersilie, Piment, Zimt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 260 °C vorheizen. Ein großes, randloses Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Pizzasauce, fein gehackte Frühlingszwiebeln, Peperoni, 2 EL Granatapfelmelasse, Zimt, Piment und je ½ TL Salz und Pfeffer vermengen. ¼ Tasse der Mischung beiseitestellen. Das Lammhackfleisch in die Schüssel mit der restlichen Sauce geben und gut vermischen.
- Den Pizzateig auf einem vorbereiteten Backblech mit 1 Esslöffel Olivenöl einreiben. Zu einem großen Oval von etwa 27 x 37 cm ausrollen. Den Teig mit einer Gabel einstechen und die Fleischmischung darauf verteilen, andrücken und in einer dünnen, gleichmäßigen Schicht bis zum Rand des Teigs verstreichen.
- Mit der restlichen Sauce bestreichen und mit Pinienkernen bestreuen.
- Backen Sie das Gericht 10–12 Minuten, bis das Fleisch gar und die Kruste goldbraun ist. Lassen Sie es 5 Minuten abkühlen und bestreuen Sie es dann mit den restlichen Frühlingszwiebeln.
- In einer mittelgroßen Schüssel den restlichen Esslöffel Granatapfelmelasse und das Olivenöl mit 2 Teelöffeln Wasser verrühren. Die Kräuter hinzufügen und vorsichtig vermengen, bis sie mit der Marinade überzogen sind.
- Den Lahmacun in 8 Stücke schneiden und mit einem grünen Salat servieren.
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