Zeit: 1 Stunde 40 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4 - 6

Haben Sie genug von cremigen Suppen und sehnen sich nach etwas Neuem, aber dennoch Bewährtem? Möchten Sie wissen, was in Ihrem Gericht steckt, anstatt ein zwar leckeres, aber dennoch schwer verständliches Püree zu essen? Dann probieren Sie American Chowder – dieser einfache, herzhafte Gemüseeintopf wird mit Milch zubereitet. Er erfordert zwar keine besonderen Kochkenntnisse, aber es braucht etwas Zeit, die Grundlagen zu beherrschen. Perfekt für die kälteren Monate: wärmend und sättigend. Und erst dieser Duft!

Zutaten:

• 4 Hähnchenschenkel mit Knochen, ohne Haut
• 4 EL (60 g) Butter
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 große, süße Zwiebel, gehackt
• 10-12 Zweige Thymian, in einem Bund
• 2 Lorbeerblätter
• 4 Knoblauchzehen, grob gehackt
• 4 EL. Hühnerbrühe
• 2 Kartoffeln, geschält und in kleine Würfel geschnitten
• 250 g gefrorener Mais
• 2 EL Mehl
• 2 Tassen Milch
• 1 Tasse Schlagsahne
• 1 Zitrone, halbiert zum Garnieren

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Hähnchenschenkel, Milch, Creme, Mais, Kartoffel, Bouquet garni, Lorbeerblatt, Thymian

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Die Hähnchenschenkel parieren, dabei etwas Fleisch am Knochen lassen, und würfeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Esslöffel (30 g) Butter und Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen und das Öl heiß ist, die Hähnchenschenkel mit den Knochen hineingeben. Von allen Seiten goldbraun braten und anschließend auf einen Teller geben.
Schritt 2
• Die Hitze etwas reduzieren und Zwiebel, Thymian und Lorbeerblätter hinzufügen. Die Zwiebel salzen und etwa 5 Minuten andünsten, bis sie weich ist. Den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren weitere 4 Minuten garen, bis er weich ist.
  
  Das Hähnchen zurück in den Topf geben und die Brühe angießen. Die Hitze erhöhen, aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln und gefrorenen Mais hinzufügen und erneut aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und weitere etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Schritt 3
• Inzwischen die restliche Butter mit dem Mehl in einer kleinen Schüssel schaumig rühren und beiseitestellen. Sobald die Kartoffeln gar sind, Thymianzweige und Lorbeerblätter entfernen. Die Hitze reduzieren, Milch und Sahne angießen und nach und nach die Mehl-Butter-Mischung einrühren. Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Eintopf andickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
• Gießen Sie die Suppe in eine Terrine und beträufeln Sie sie vor dem Servieren mit Zitronensaft. Entfernen Sie die Gräten nicht aus der Suppe; sie enthalten leckere Stückchen, die Sie genießen sollten.

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