Mais-Quinoa-Eintopf
Stimmen: 5
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Detailliertes Suppenrezept mit Fotos.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g geschält mittel Garnele
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 2 EL (30 g) gesalzene Butter
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 fein gehackte Knoblauchzehen
- 1/2 Tasse Quinoa
- 2 Tassen gefrorener, ganzer Mais, vorher aufgetaut
- 5 Tassen Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse Schlagsahne
- 115 g Speck (etwa 6 Scheiben)
- 2 EL. Old Bay Gewürzmischung
- 115 g Speck (etwa 6 Scheiben)
- 900 g Yukon Gold Kartoffeln, jeweils in 4 Stücke geschnitten
- 2 EL fein gehackte frische Petersilie
- 4 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, Kartoffel, Mais, Quinoa, Fischgewürz, Speck, Zwiebeln, Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Petersilie, Creme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Butter und Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 5–7 Minuten weich dünsten.
Quinoa und Mais hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen. Brühe, Sahne, Kartoffeln und Gewürze dazugeben. Die Hitze erhöhen und aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und ohne Deckel etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis Kartoffeln und Quinoa weich sind. - In der Zwischenzeit den Speck in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren etwa 4 Minuten goldbraun und knusprig braten. Anschließend auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen und beiseitestellen.
Die Garnelen in den Topf mit dem Eintopf geben und etwa 2–3 Minuten kochen lassen, bis sie rosa und undurchsichtig sind. Kurz vor dem Servieren Schalotten, Petersilie und Speck hinzufügen.
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