Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Diese cremige Chowder steckt voller Gemüse. Gelbe Kartoffeln, Sahne und Milch sorgen für die cremige Konsistenz, während Paprika, Sellerie, Zwiebeln und Mais wertvolle Ballaststoffe liefern. Kochen Sie einen großen Topf Chowder, frieren Sie ihn in 1-Liter-Behältern ein und haben Sie so immer eine Mahlzeit parat, die sich leicht auftauen und wieder aufwärmen lässt.

Zutaten:

• 700 g gelbe Kartoffeln, in 2 cm große Stücke geschnitten.
• 3 Esslöffel ungesalzene Butter
• 3 EL Olivenöl
• 4 Tassen gefrorener Mais, aufgetaut
• 3 Stangen Sellerie, gehackt
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 1 rote Paprika, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 EL frische Thymianblätter
• Eine Prise Cayennepfeffer
• 1/4 Tasse Premium-Mehl
• 4 Tassen Vollmilch
• 2 Tassen Schlagsahne

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Kartoffel, Mais, Paprika, Sellerie, Creme, Milch, gemahlener Cayennepfeffer, Thymian

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• In einem großen Schmortopf oder einer Kasserolle Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, Mais, Sellerie, Zwiebel, Paprika, Knoblauch, Salz, Thymian und Cayennepfeffer hinzufügen und zugedeckt unter häufigem Rühren 8–10 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist und leicht zu bräunen beginnt. Mehl einstreuen und etwa 1 Minute lang unter Rühren vollständig einarbeiten lassen.
Schritt 2
• 4 Tassen heißes Wasser, Milch, Sahne, Kartoffeln und 1 Esslöffel Salz hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Suppe aufkocht und eindickt. Zugedeckt bei schwacher Hitze 15–20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren und die Hitze gegebenenfalls anpassen, bis die Kartoffeln weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3

• Speicherung für zukünftige Verwendung

  
  Die Suppe auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann in vier Behälter mit einem Fassungsvermögen von je einem Liter füllen und bis zu einem Monat lang einfrieren.
Schritt 4
• Zum ServierenDie Suppe über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren zum Köcheln bringen und durcherhitzen. Bei Bedarf mit etwas Wasser verdünnen und mit Salz abschmecken.

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