Hühner-Mais-Eintopf

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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Nährwert pro Portion:

Kalorien 570, Gesamtfett 37 G., gesättigte Fettsäuren 18 G., Proteine 22 G., Kohlenhydrate 50 G., Faser 5 G., Cholesterin 97 mg, Natrium 968 mg, Zucker 10 G.

Mais ist in der Saison herrlich süß – die perfekte Zutat für eine cremige Sommersuppe. Beim Schneiden der Körner sollte man mit dem Messerrücken über den Kolben streichen, um so viel Stärke wie möglich zu entfernen. So behält die Suppe ihr volles Aroma und den Geschmack von natürlichem, süßem Mais. Mit knusprigen Speckwürfeln, Röstzwiebeln und Knoblauch garniert servieren.

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

3 Maiskolben, geschält
2 Esslöffel ungesalzene Butter
4 Scheiben Speck, in Stücke geschnitten
1 große Zwiebel (3/4 gehackt und 1/4 längs in dünne Scheiben geschnitten)
600 g Kartoffeln, in Stücke geschnitten
4 Knoblauchzehen (3 gehackte und 1 in dünne Scheiben geschnittene Zehe)
0,5 TL geräuchertes Paprikapulver
4-6 Zweige Thymian
4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
1,5 Tassen zerkleinertes gegrilltes Hähnchen
3/4 Tasse Schlagsahne

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Die Maiskörner von den Kolben schneiden und die Kolben mit dem Messerrücken auskratzen, um den Saft freizusetzen. In einem Schmortopf oder einem anderen großen Topf 1 Esslöffel Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Den Speck hinzufügen und unter Rühren 3–4 Minuten knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller geben; 2 Esslöffel des ausgelassenen Fetts verwerfen.
Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die restliche 1 Esslöffel Butter, die gehackte Zwiebel, den Mais sowie eine Prise Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Unter Rühren 5–7 Minuten garen, bis die Zwiebel weich ist.

Kartoffeln und gehackten Knoblauch in die Pfanne geben, mit geräuchertem Paprikapulver und Thymian bestreuen und unter Rühren 1 Minute anbraten. Hühnerbrühe und 1 Teelöffel Salz hinzufügen, abdecken und zum Köcheln bringen. Deckel abnehmen und 6 bis 8 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Zerdrücken Sie einige Kartoffeln mit einer Gabel, um die Suppe anzudicken. Geben Sie das Hähnchen und die Sahne hinzu und kochen Sie alles etwa 3 Minuten, bis das Hähnchen durchgewärmt ist.
In einer kleinen Pfanne das aufgefangene Speckfett bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die dünn geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und ca. 3 Minuten goldbraun braten. 30 Sekunden vor Ende der Garzeit den dünn geschnittenen Knoblauch dazugeben. Mit einem Schaumlöffel auf den Teller mit dem Speck geben. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit dem gebratenen Speck, den Zwiebeln und dem Knoblauch garnieren.

Kategorien:

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