Manhattan Clam Chowder mit Grünkohl
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Muschelsuppe Dies ist eine dicke Suppe, die traditionell in den Vereinigten Staaten vorkommt und aus essbaren Schalentieren, mit Ausnahme von Muscheln und Austern, unter Zugabe von Gemüse zubereitet wird. Sie wird New England Clam Chowder (mit Milch) oder Manhattan Clam Chowder (mit Tomaten) genannt.
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Manhattan Clam Chowder mit Grünkohl - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 16 kleine, geschälte Muscheln mit harter Schale
- 230 g roh Italienische Würste oder Bratwürste, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 Bund Grünkohl, Stiele entfernt und grob gehackt
- 1 großes Glas (800 g) Dosentomaten
- 1 Dose (400 g) weiße Bohnen, abgetropft und abgespült
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 - 1 TL. rote Pfefferflocken
- 180 g (ca. 3/4 Tasse) konzentrierter Orangensaft
- 1–2 EL Weißmehl Weinessig
- Hausgemachtes Hefebrot mit dicker Kruste, zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kupaty (gebratene Würstchen), Zwiebeln, Knoblauch, rote Pfefferflocken, Orangensaft, Grünkohl, Tomaten, weiße Bohnen, Weichtiere, Weinessig, Ciabatta-Brot
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Braten Sie die Würstchen: Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf. Geben Sie die Würstchen hinzu und braten Sie sie bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 4 Minuten lang an.
Zwiebel, Knoblauch und zerstoßene rote Paprika hinzufügen und ca. 3 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich ist. - Gemüse vorbereiten: Konzentrierten Orangensaft, Grünkohl und 3 Tassen Wasser unterrühren.
Die Tomaten hinzufügen und mit einem Löffel zerdrücken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. - Bohnen und Muscheln in den Topf geben. Zum Kochen bringen, abdecken und 10 bis 12 Minuten kochen lassen, bis sich die Schalen öffnen.
Weinessig unterrühren und mit Landbrot servieren.
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