Gegrillter Mais-Eintopf
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Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Nährwert pro Portion:
Kalorien 332, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 5 G., Cholesterin 51 mg, Natrium 903 mg, Zucker 7 G.
Kalorien 332, Gesamtfett 21 G., gesättigte Fettsäuren 10 G., Proteine 6 G., Kohlenhydrate 34 G., Faser 5 G., Cholesterin 51 mg, Natrium 903 mg, Zucker 7 G.
Gegrillter Mais, Paprika und Frühlingszwiebeln bilden die Basis dieser herzhaften Sommersuppe. Servieren Sie sie mit einem gerösteten, knusprigen Baguette oder Landbrot für eine vollwertige, schmackhafte vegetarische Mahlzeit. Reste können einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden und eignen sich perfekt für ein schnelles Mittagessen unter der Woche.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Maiskolben, geschält
- 1 kleine rote Paprika, geschält und geviertelt
- 1 Bund Frühlingszwiebeln (6-7 Federn), Wurzeln abgeschnitten
- Natives Olivenöl extra, zum Einfetten
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 450 g neue Kartoffeln, in 1 cm große Stücke geschnitten.
- 2 Stangen Sellerie, gehackt
- 3 EL Mehl
- 2 Teelöffel frische Thymianblätter
- 0,5 TL geräuchertes Paprikapulver
- 4 Tassen Gemüsebrühe oder salzarme Hühnerbrühe
- 3/4 Tasse Schlagsahne
- 1/4 Tasse frische Petersilienblätter, gehackt
- Scharfe Soße zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Mais, Kartoffel, Paprika, Frühlingszwiebeln, Creme, Sellerie, Thymian, Paprika
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Mais, Paprika und Frühlingszwiebeln leicht mit Olivenöl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Unter gelegentlichem Wenden grillen, bis das Gemüse weich ist: Mais ca. 8–10 Minuten, Paprika ca. 6 Minuten und Frühlingszwiebeln 2–3 Minuten. Abkühlen lassen.
- Die Maiskörner von den Kolben schneiden und in eine mittelgroße Schüssel geben. Die Paprika fein hacken. Die Frühlingszwiebeln ebenfalls fein hacken und dabei die weißen von den grünen Teilen trennen.
- In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen. Den weißen Teil der Frühlingszwiebeln, die Kartoffeln und den Sellerie hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 3–4 Minuten garen, bis der Sellerie weich ist.
- Mit Mehl, Thymian, Paprikapulver, 1 Teelöffel Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Etwa 1 Minute lang rühren, bis das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist. Brühe und 1 Tasse Wasser hinzufügen und umrühren. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln fast gar sind.
- Mais, Paprika und Sahne hinzufügen und erneut zum Köcheln bringen. 8–10 Minuten köcheln lassen, bis die Suppe andickt und das Gemüse weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Frühlingszwiebeln und Petersilie unterrühren. Nach Belieben mit scharfer Soße servieren.
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