Würzige Maissuppe
Stimmen: 1
Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Speck und Jalapeños verleihen dieser Chowder eine wärmende, würzige Note, die perfekt mit der cremigen Basis harmoniert. Braten Sie zunächst den Speck an und verwenden Sie das ausgelassene Fett anschließend zum Kochen der Chowder. Dünsten Sie zuerst das Gemüse – Zwiebeln, Paprika, Peperoni und Knoblauch – an, geben Sie dann die Brühe und die Kartoffeln hinzu. Zum Schluss fügen Sie die Sahne und den gefrorenen Mais hinzu. Diese Chowder ist schnell zubereitet und ideal für Wintergerichte. Mit knusprigen Speckwürfeln garniert servieren.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 dicke Scheiben Speck, gehackt
- 1 mittelgroße Vidalia-Zwiebel, fein gehackt
- 1 mittelgroße rote Paprika, gehackt
- 1 kleine Jalapeño, entkernt, entstielt und gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/4 Tasse Premium-Mehl
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- 2 große rote Kartoffeln, mit einer Bürste gewaschen und in Würfel geschnitten
- 1 Tasse Schlagsahne
- 450 g gefrorener Mais
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 1 Lorbeerblatt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: rote Kartoffeln, Mais, Speck, Vidalia-Zwiebel, Paprika, jalapeno-Chilischote, Creme, gemahlener Cayennepfeffer, Lorbeerblatt
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Speck in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze knusprig braten. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und beiseitestellen. Etwa 4 Esslöffel ausgelassenes Fett sollten im Topf verbleiben.
- Zwiebel und rote Paprika in die Pfanne geben und ca. 4 Minuten weich dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jalapeño und Knoblauch hinzufügen und ca. 1 Minute anbraten, bis es duftet. Mehl einrühren und ca. 1 Minute leicht anbräunen.
- Hühnerbrühe und Kartoffeln hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen; die Kartoffeln werden weich. Sahne, Mais, Cayennepfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen. Weitere 15 Minuten köcheln lassen.
- In eine Servierschüssel umfüllen und mit knusprigem Speck bestreuen.
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