Chowder mit gebackenem Mais und Hähnchen
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 465, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 28 G., Kohlenhydrate 68 G., Faser 9 G., Cholesterin 62 mg, Natrium 827 mg, Zucker 0 G.
Kalorien 465, Gesamtfett 11 G., gesättigte Fettsäuren 5 G., Proteine 28 G., Kohlenhydrate 68 G., Faser 9 G., Cholesterin 62 mg, Natrium 827 mg, Zucker 0 G.
Obwohl die traditionelle amerikanische Chowder ein dickflüssiger Meeresfrüchteeintopf in cremiger Brühe ist, schmeckt sie genauso lecker, wenn man den Fisch durch Hühnchen ersetzt. Mit würzigem Grillhühnchen wird die Suppe sogar noch schmackhafter und ist im Handumdrehen zubereitet. Die restlichen Zutaten sind Selleriestangen, Süßkartoffeln, Gewürze und gerösteter Mais, der der Suppe ihr volles Aroma verleiht. Alles wird in Öl angebraten, dann mit Wasser bedeckt, mit Maismehl angedickt und geköchelt. Erst zum Schluss werden Milch und Stücke von gegrilltem Hähnchenfleisch untergerührt.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen zerkleinerte Hähnchenbrust gegrilltes Hähnchen (ca. 300 g; ohne Haut)
- 2 Maiskolben, geschält
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 6 Frühlingszwiebeln, gehackt
- 1 Stange Sellerie, gewürfelt
- 1 große Süßkartoffel, geschält und gehackt
- 1,5 TL gehackte frische Thymianblätter (4 lange Zweige)
- Eine Prise Cayennepfeffer
- 1/4 Tasse Maismehl
- 0,5 Tassen Vollmilch
- 4 Vollkornbrötchen, zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: gegrilltes Hähnchen, Maismehl, Milch, Süßkartoffel, Mais, Sellerie, Frühlingszwiebeln, gemahlener Cayennepfeffer, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf Grillfunktion vorheizen. Den Mais auf ein Backblech mit Rand legen und unter dem Grill 5 bis 8 Minuten grillen, dabei wenden, bis er rundum leicht gebräunt ist. Alternativ kann der Mais auch direkt über einer Gasflamme oder auf einem Grillrost gegrillt werden. Auf ein Schneidebrett legen, etwas abkühlen lassen, dann die Körner abschneiden und in eine Schüssel geben. Den Mais über die Schüssel halten und mit der stumpfen Seite eines Kochmessers der Länge nach am Kolben entlangfahren, um den Saft freizusetzen.
- In einem großen Topf oder Schmortopf die Butter bei mittlerer bis hoher Hitze schmelzen. Den Großteil der Frühlingszwiebeln (2 EL zum Garnieren beiseitelegen), Sellerie, Süßkartoffel, Thymian, Cayennepfeffer, 1/2 TL Salz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Unter Rühren 3 Minuten weich dünsten. Das Gemüse mit Maismehl bestreuen und unter Rühren 1 weitere Minute garen. Mais samt Saft und 5 Tassen Wasser hinzufügen. Die Hitze erhöhen und die Suppe zum Köcheln bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffel weich ist und die Suppe leicht angedickt ist.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Hähnchen und Milch einrühren. 2–3 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgewärmt ist (nicht kochen lassen). Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jede Portion Chowder mit den beiseitegelegten Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Brötchen servieren.
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