Garnelensuppe
Stimmen: 2
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 476, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 30 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 4 G., Cholesterin 191 mg, Natrium 1303 mg, Zucker 8 G.
Kalorien 476, Gesamtfett 25 G., gesättigte Fettsäuren 12 G., Proteine 30 G., Kohlenhydrate 36 G., Faser 4 G., Cholesterin 191 mg, Natrium 1303 mg, Zucker 8 G.
Diese einfache Garnelen-Kartoffel-Chowder ist dickflüssig und sättigend, und gebratene Speckwürfel verleihen ihr ein feines Raucharoma. Kleine, dünnschalige Kartoffeln können geschält bleiben, wodurch die Chowder noch sättigender und aromatischer wird.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Scheiben Speck, gehackt
- 1 EL natives Olivenöl extra + etwas mehr zum Beträufeln
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Teelöffel Tomatenmark
- 3 EL Mehl
- 3 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 2 EL Sahne 10%
- 450 g kleine rote Kartoffeln, geviertelt oder halbiert
- 350 g mittelgroße Garnelen, geschält und entdarmt
- 0,5 Tasse zerrissene frische Basilikumblätter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Garnelen, rote Kartoffeln, Speck, Tomatenmark, Basilikum, Creme
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem mittelgroßen Schmortopf bei mittlerer Hitze den Speck unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten knusprig braten. Olivenöl und Zwiebeln hinzufügen und unter Rühren etwa 3 Minuten weich dünsten. Tomatenmark einrühren und etwa 30 Sekunden köcheln lassen, bis es seine leuchtend rote Farbe verliert. Die Zwiebeln mit Mehl bestäuben und unter Rühren etwa 1 Minute zu einer Paste andünsten.
- Brühe und Sahne hinzufügen und glatt rühren. Kartoffeln, 1 TL Salz und ½ TL schwarzen Pfeffer dazugeben. Aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Die Garnelen hinzufügen und ca. 4 Minuten garen, bis sie rosa sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Suppe gegebenenfalls mit etwas Wasser verdünnen. Die Suppe in Schüsseln füllen, mit Olivenöl beträufeln und mit Basilikum und schwarzem Pfeffer bestreuen.
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