Süßkartoffel-Mais-Chowder
Stimmen: 1
Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Statt normaler Kartoffeln wird diese dicke, cremige Chowder mit gesünderen Süßkartoffeln zubereitet. Ihr süßer Geschmack harmoniert perfekt mit Mais und Currypulver. Das gesamte Gemüse wird in Speckfett angebraten, was der Chowder ein rauchiges Aroma verleiht. Für zusätzlichen Geschmack können Sie frischen Thymian, Salbei und Lorbeerblatt hinzufügen. Diesem Duft kann man kaum widerstehen! Mehl, Butter und Sahne binden die Chowder. Servieren Sie die Chowder in tiefen Schüsseln und garnieren Sie sie mit gebratenen Speckstückchen und Frühlingszwiebeln.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen geschälte Süßkartoffeln, gewürfelt
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
- 4 dicke Scheiben Speck, fein gewürfelt
- 2 mittelgroße Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 kleine, süße rote Paprika, gewürfelt
- 3 Zweige frischer Thymian
- 1 Zweig frischer Salbei
- 1 Lorbeerblatt
- 1/4 Tasse Premium-Mehl
- 2 TL gelbes Currypulver
- 1 Dose (425 g) Maiskonserve, abgetropft
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 1 Tasse Schlagsahne
- 1 EL Sherryessig
- 1/4 Tasse gehackter Schnittlauch
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Süßkartoffel, Mais, Paprika, Creme, Speck, Curry, Lorbeerblatt, Thymian, Salbei, Sherryessig
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Butter in einem Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Den Speck hinzufügen und etwa 8 Minuten braten, bis er knusprig ist und das meiste Fett ausgelassen ist. Den Speck aus dem Topf nehmen, das Fett dabei aufbewahren.
- Süßkartoffel, Schalotte, Knoblauch und Paprika im selben Topf bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren ca. 3 Minuten andünsten, bis die Schalotte weich und glasig ist. Thymian, Salbei und Lorbeerblatt hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mehl und Currypulver zum Gemüse geben und gut vermengen. Weitere 2 Minuten garen.
- Mais, Hühnerbrühe, Sahne und Sherryessig hinzufügen. Aufkochen und zugedeckt 20–25 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Chowder in Schüsseln füllen und mit knusprigem Speck und Schnittlauch garnieren.
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