Zeit: 1 Stunde 45 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 6

Cacciatore, ein farbenfrohes und aromatisches Gericht, stammt ursprünglich aus Italien. So bereiteten Jäger früher ihr erlegtes Wild zu. Heutzutage, wo die Jagd nicht mehr nötig ist, genügt auch handelsübliches Hühnerfleisch aus dem Supermarkt. Wie üblich hat jede italienische Familie ihre eigenen Geheimnisse für die Zubereitung dieses Gerichts, doch Tomatensoße und Gewürze bleiben unverändert. Liebhaber der italienischen Küche sollten dieses Gericht unbedingt einmal probieren.

Zutaten:

• 8 ganze Hähnchenschenkel mit Haut
• 450 g Eiernudeln
• 0,5 Tassen Mehl
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 1 EL (15 g) Butter
• 2 grüne und 2 rote Paprikaschoten, entkernt und in Scheiben geschnitten
• 1 mittelgroße Zwiebel, in halbe Ringe geschnitten
• 5 Knoblauchzehen, gewürfelt
• 350 g Champignons, in Scheiben geschnitten
• 0,5 TL Thymian
• 1/4 Teelöffel Kurkuma
• Zerstoßene rote Chiliflocken nach Geschmack (optional).
• 3/4 Tasse trockener Weißwein
• 800-g-Dose gewürfelte Tomaten im eigenen Saft
• Gehackte Petersilie zum Bestreuen
• Geriebener Parmesan zum Bestreuen

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Eiernudeln, Hähnchenschenkel, Paprika, Champignons, rote Pfefferflocken, Thymian, Kurkuma, Tomaten

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Den Backofen auf 170 °C vorheizen.
  
  Das Hähnchen von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend in Mehl wenden. Olivenöl und Butter in einer großen ofenfesten Pfanne oder einem gusseisernen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
  
  Die Hähnchenschenkel portionsweise (4 Stück) mit der Hautseite nach unten in die Pfanne geben. Von beiden Seiten goldbraun braten und auf einen sauberen Teller legen. Mit dem restlichen Hähnchen wiederholen. Die Hälfte des Fetts abgießen und entsorgen.
Schritt 2
• Paprikastreifen, Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und etwa eine Minute anbraten. Mit Thymian, Kurkuma und 0,5 TL Salz bestreuen. Wer es etwas schärfer mag, kann auch Chiliflocken hinzufügen. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken. Umrühren, den Wein angießen und aufkochen lassen.
Schritt 3
• Tomaten hinzufügen und umrühren. Das Hähnchen mit der Hautseite nach oben zurück in die Pfanne legen, dabei darauf achten, dass es nicht vollständig mit Soße bedeckt ist. Abdecken und 45 Minuten backen. Den Deckel abnehmen und die Temperatur auf 190 °C (350 °F) erhöhen. Weitere 15 Minuten backen.
Schritt 4
• Kochen Sie in der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung. Nicht zu lange kochen! Abgießen und beiseitestellen.
  
  Hähnchen und Gemüse auf einen Teller geben. Die Pfanne zurück auf den Herd stellen und bei mittlerer bis hoher Hitze die Sauce etwa zwei Minuten einkochen lassen.
  
  Die Nudeln auf eine große Platte oder in eine tiefe Schüssel geben. Das Gemüse darauf verteilen und die Hähnchenstücke anrichten. Die Sauce über Hähnchen und Nudeln gießen. Vor dem Servieren mit Petersilie und Parmesan bestreuen.
  
  Rezept Huhn Cacciatore auf Italienisch.

Stimmen: 3