Cajun-Hühnernudeln
Stimmen: 6
Zeit: 25 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Komplexität: leicht
Portionen: 6
Die Cajun-Gewürzmischung, in der Hähnchen und Paprika angebraten werden, verleiht diesem Gericht seinen einzigartigen Geschmack und harmoniert wunderbar mit der cremigen Sauce. Alle Zutaten – Nudeln, Gemüse und Hähnchen – werden separat gekocht und anschließend in einer cremigen Sauce aus dem Bratensaft vermengt. Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren. Dieses Gericht ist in weniger als einer halben Stunde zubereitet und dennoch köstlich, würzig und saftig.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g Fettuccine-Nudeln
- Etwa 3 TL. Cajun-Gewürzmischung
- 3 ganze, hautlose und knochenlose Hähnchenbrustfilets, gewürfelt
- 2 Esslöffel Butter
- 2 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 grüne Paprika, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 1 rote Paprika, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- Eine halbe große rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 ganze Pflaumentomaten, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- 0,5 Tassen Weißwein
- 1 Tasse Schlagsahne
- Cayennepfeffer zum Bestreuen
- Gehackte frische Petersilie
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Fettuccine-Nudeln, Hähnchenbrust, Paprika, Pflaumentomaten, Weißwein, Creme, Cajun-Gewürzmischung, gemahlener Cayennepfeffer
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen, sobald sie al dente sind; nicht zu lange kochen!
- Das Hähnchen mit 1,5 Teelöffeln Cajun-Gewürz (oder mehr) bestreuen und gut vermengen. In einer Pfanne mit dickem Boden 1 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Olivenöl bei starker Hitze erhitzen. Die Hälfte des Hähnchens hineingeben und in einer einzigen Schicht verteilen; nicht umrühren. Das Hähnchen etwa 1 Minute auf einer Seite anbraten. Wenden und eine weitere Minute braten. Mit einem Schaumlöffel auf einen sauberen Teller geben. Mit dem restlichen Hähnchen wiederholen.
- Das gebratene Hähnchen dazugeben und die Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Die restliche Butter und das Olivenöl hinzufügen. Knoblauch, Pfeffer und Zwiebeln dazugeben. Mit dem restlichen Cajun-Gewürz bestreuen und bei Bedarf salzen. 1 Minute bei starker Hitze braten und dabei vorsichtig umrühren, damit das Gemüse möglichst gut bräunt. Die Tomaten dazugeben und weitere 30 Sekunden braten. Das gesamte Gemüse aus der Pfanne nehmen.
- Hühnerbrühe und Wein in die Pfanne geben und bei starker Hitze 3–5 Minuten unter ständigem Rühren mit einem Pfannenwender anbraten. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Sahne unter ständigem Rühren einrühren. Die Sauce bei mäßig schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis die Sahne andickt. Abschmecken und nach Belieben frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und/oder Salz hinzufügen. Die Sauce sollte scharf sein!
- Zum Schluss Hähnchen und Gemüse zusammen mit dem ausgetretenen Saft zur Soße geben. Umrühren und 1–2 Minuten erhitzen. Fettuccine hinzufügen und unterrühren.
Mit frischer Petersilie bestreuen und genießen!
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