Hähnchen nach Jägerart mit Steinpilzen
Stimmen: 1
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 302, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 45 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 302, Gesamtfett 5 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 45 G., Kohlenhydrate 12 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Frische Steinpilze verleihen diesem gesunden Gericht von Ellie Krieger noch mehr Protein.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Hähnchenbrusthälften mit Knochen und ohne Haut (ca. 900 g)
- 1/2 Tasse trockener Weißwein
- 1 Dose (410 g) ganze Tomaten mit Saft (Tomaten klein schneiden, Saft aufbewahren)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 TL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, in dünne Halbringe geschnitten.
- 1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
- 225 g dünn geschnittene Steinpilze
- 2 zerdrückte Knoblauchzehen
- 1/2 TL getrockneter Oregano
- 1/8 Teelöffel rote Chiliflocken, oder mehr nach Geschmack
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Waschen Sie das Hähnchen und tupfen Sie es mit Küchenpapier trocken. Würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
Öl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Hähnchen von beiden Seiten etwa 8 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen. - Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Zwiebel und Paprika hinzufügen, abdecken und unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten garen, bis das Gemüse weich ist. Die Pilze hinzufügen und ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten.
Knoblauch hinzufügen und unter Rühren 30 Sekunden lang anbraten. Wein angießen und auf die Hälfte einkochen lassen.
Tomaten und Saft, Oregano, Chiliflocken und 1/4 Teelöffel Salz hinzufügen und die Mischung 10 Minuten lang ohne Deckel köcheln lassen.
Die Hähnchenbrüste zurück in die Pfanne geben und zugedeckt weitere etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
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