Hähnchen nach Jägerart mit Soße und Gemüse
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Zeit: 55 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Die paar Löffel Kapern, die Giada De Laurentiis der Tomaten-Weißwein-Sauce hinzufügt, verleihen diesem Gericht einen leicht salzigen Geschmack.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 Hähnchenschenkel
- 2 Hähnchenbrüste, halbiert, mit Haut und Knochen
- 3/4 Tasse trockener Weißwein
- 1 Dose (800 g) gewürfelte Tomaten mit Saft
- 2 Teelöffel Salz, plus etwas mehr nach Geschmack
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, plus mehr nach Geschmack
- 1/2 Tasse hochwertiges Weizenmehl zum Panieren
- 3 EL Olivenöl
- 1 große rote Paprika, gehackt
- 1 gehackte Zwiebel
- 3 fein gehackte Knoblauchzehen
- 3/4 Tasse natriumarme Hühnerbrühe
- 3 Esslöffel Kapern ohne Lake
- 1,5 TL getrocknete Oreganoblätter
- 1/4 Tasse grob gehackte Basilikumblätter
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Hähnchenteile mit 1 Teelöffel Salz und Pfeffer bestreuen. Das Hähnchen leicht in Mehl wenden.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen, schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Hähnchenstücke darin von jeder Seite 5 Minuten an. Falls die Pfanne nicht für alle Hähnchenstücke reicht, braten Sie sie portionsweise an. Geben Sie das Hähnchen auf einen Teller. - In derselben Pfanne Paprika, Zwiebel und Knoblauch bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten andünsten, bis die Zwiebel weich ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wein hinzufügen und ca. 3 Minuten einkochen lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.
Tomaten mit Saft, Brühe, Kapern und Oregano hinzufügen. Das Hähnchen zurück in die Pfanne geben und wenden, sodass es vollständig mit der Sauce bedeckt ist. Die Sauce zum Köcheln bringen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze weiterköcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist, etwa 30 Minuten für Hähnchenbrust und 20 Minuten für Hähnchenschenkel.
Das Hähnchen mit einer Zange auf Teller verteilen. Die Sauce gegebenenfalls etwa 3 Minuten einkochen lassen, bis sie andickt. Überschüssiges Fett von der Oberfläche der Sauce abschöpfen. Die Sauce über das Hähnchen geben, mit Basilikum bestreuen und servieren.
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