Einfache Gemüsenudelrezepte
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Gemüsenudeln sind eine tolle Alternative zu Pasta und eine gesunde Mahlzeit, die wenig Aufwand erfordert. Diese Rezepte mit Zucchini, Butternusskürbis und anderem Gemüse stillen Ihren Nudelhunger und sind zudem kohlenhydratarm!
Zucchini-Spaghetti mit Garnelen
Dieses kohlenhydratarme Garnelengericht verwendet Zucchini anstelle von Nudeln. Sie benötigen möglicherweise keinen Spiralschneider (ein spezielles Gerät zum Schneiden von Gemüse): Supermärkte verkaufen manchmal bereits geraspelte Zucchini.
Rezept: Garnelen und Zucchini in Knoblauchsauce geschmort
Karottennudeln in würzigem Erdnussdressing
Mit einem Gemüseschäler lassen sich Karotten in eine interessante, nudelartige Beilage verwandeln. Wir haben die Gurken mit Salz bestreut, um ihnen möglichst viel Wasser zu entziehen und so zu verhindern, dass das fertige Gericht matschig wird.
Rezept: Rohe Karottennudeln in würzigem Erdnussdressing
Fleischbällchen mit Chilipaste und Zucchininudeln
Um Zeit zu sparen, verwendet Jeff gekaufte Zucchini-„Spaghetti“ und gefrorene Fleischbällchen. Er röstet das Gemüse nur wenige Minuten, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und eine pastaähnliche Konsistenz zu erreichen.
Rezept: Grünes Thai-Curry mit Fleischbällchen und Zucchininudeln
Hühnchen mit Rote-Bete-Nudeln
Dünn geschnittene Rote Bete verleiht einem gesunden Abendessen einen Farbtupfer.
Rezept: Hähnchen mit Rote-Bete-Nudeln in Ingwerdressing
Zucchininudeln mit Speck
Das ist ein weiterer guter Grund, den Gemüseschneider herauszuholen. Dieses Gemüsegericht mit Käsesauce und Speck wird Ihnen bestimmt schmecken.
Rezept: Zucchininudeln in Käsesauce mit Speck
Bolognese mit Pute und Gemüsenudeln
Katies gesundes Abendessen ist perfekt für alle, die Lust auf etwas Sättigendes, aber nicht Schweres haben. Ein schöner Bonus: Bolognese ist super einfach zuzubereiten – man muss das Fleisch nicht einmal vorher anbraten!
Rezept: Gemüsespaghetti Bolognese mit Putenfleisch
Hähnchen mit Zucchininudeln, Zitrone und Basilikum
Servieren Sie die Hähnchenbrust mit Zucchininudeln anstelle eines Salats. Die Zitronen-Basilikum-Sauce rundet das Gericht ab.
Rezept: Hähnchen in Zitronen-Basilikum-Sauce mit Zucchininudeln
Kürbisnudeln mit Prosciutto und Salbei
Mit einer Mandoline wird Butternusskürbis zu „Nudeln“ verarbeitet – ein herzhaftes, süß-würziges Gericht. Es ist beeindruckend genug für Gäste, aber gleichzeitig einfach genug für ein Abendessen unter der Woche.
Rezept: Butternusskürbis-Nudeln mit Prosciutto und Salbei
Gemüsenudeln mit Hühnchen und thailändischer Currypaste
Dieses gemüsereiche Hühnchengericht besticht durch seinen intensiven Geschmack dank roter Currypaste, Mandelmus und Cashewnüssen. Die knusprigen Gurkennudeln sind zudem Whole30-konform (eine Ernährungsweise, die auf vollwertigen, unverarbeiteten Lebensmitteln basiert und Zucker, Milchprodukte, Getreide und Hülsenfrüchte ausschließt).
Rezept: Thailändische Gemüsecurry-Nudeln mit Hühnchen (Whole30-Diät)
Zucchini-Spaghetti
Ri kocht dieses Gericht besonders gern, wenn sie mal alleine isst. Das Rezept dauert nur 16 Minuten und es muss lediglich eine Schüssel abgewaschen werden!
Rezept: Zucchininudeln
Hähnchen- und Butternusskürbis-Chili
Dieses einfache Chili für den Wochentag enthält eine extra Portion Gemüse: Butternusskürbis-Nudeln. Diese süß-herzhaften Spiralen sorgen für Textur, Farbe und Geschmack.
Rezept: Truthahn-Chili mit Butternusskürbis-Nudeln
Spargelspaghetti mit Pesto
Zucchini ist nicht das einzige Gemüse, aus dem man Nudeln zubereiten kann. Mit einem Sparschäler lässt sich Spargel in „Spaghetti“-Formen schälen und mit Pesto vermengen – ein Gericht, das allen schmecken wird.
Rezept: Spargelnudeln mit Pestosauce
Süßkartoffel-"Nudeln" mit scharfen Paprikaschoten
Scharfe Chilischoten und gerösteter Mais verleihen gebackenen Süßkartoffel-"Nudeln" einen südwestlichen Geschmack.
Rezept: Süßkartoffelnudeln nach Tex-Mex-Art
Marinierte Zucchini-"Nudeln"
Um die Marinierzeit zu verkürzen, können Sie das Gemüse mit einer Mandoline in feine Streifen schneiden. Diese ergeben ein schmackhaftes Topping für Burger, gegrillten Fisch und frische Salate.
Rezept: Marinierte Zucchininudeln
Putenfleischbällchen mit Gemüsenudeln aus dem Airfryer
Zarte Putenfleischbällchen aus der Heißluftfritteuse werden goldbraun und saftig. Servieren Sie sie mit Zucchininudeln, Ihrer Lieblingstomatensoße und einer Prise Parmesan für eine köstliche und gesunde Mahlzeit.
Rezept: Gesunde Putenfleischbällchen und Zucchininudeln aus der Heißluftfritteuse
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Zucchini, Zucchini, gelbe Zucchini, Karotte, Rübe, Kürbis, Spargel, Süßkartoffel
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