Zeit: 10 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 2

Langlebigkeitsnudeln (Yi Mein) sind ein beliebtes Gericht zum chinesischen Neujahr und symbolisieren ein langes Leben. Traditionell werden die langen Nudeln beim Kochen nicht zerbrochen, und die Gäste essen sie im Ganzen, ohne sie zu beißen. Das einfachste Rezept für köstliche Yi Mein enthält neben den Nudeln selbst nur wenige Gewürze: dunkles Sesamöl, Knoblauch und weißen Pfeffer.

Zutaten:

• 110 g sehr dünne, lange Weizennudeln (Langlebigkeitsnudeln)
• 2 Esslöffel dunkles Sesamöl
• 3 kleine Knoblauchzehen, fein gehackt
• Meersalz und gemahlener weißer Pfeffer

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

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Vorbereitung:

Schritt 1
• In einem großen Topf Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen und großzügig salzen. Die Nudeln hinzufügen, umrühren und etwa 2 Minuten al dente kochen. Abgießen, mit kaltem Wasser abspülen, gut abtropfen lassen und in eine Servierschüssel geben.
Schritt 2
• Sesamöl, Knoblauch, Salz und weißen Pfeffer nach Geschmack vermengen. Die Mischung über die Nudeln gießen und gut vermengen. Abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Sofort servieren.

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