Nudeln mit Hühnchen in Erdnusssauce
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 570, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 55 G., Faser 6 G., Cholesterin 83 mg, Natrium 807 mg, Zucker 6 G.
Kalorien 570, Gesamtfett 22 G., gesättigte Fettsäuren 3 G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 55 G., Faser 6 G., Cholesterin 83 mg, Natrium 807 mg, Zucker 6 G.
Damit die Nudeln perfekt mit Sauce überzogen sind, verwenden Sie nur die Hälfte der Erdnusssauce und geben Sie das Nudelwasser hinzu. So wird die Sauce leicht und umhüllt Nudeln und Gemüse optimal. Servieren Sie die restliche Sauce als Beilage! Die Erdnusssauce dickt beim Stehen nach, daher sollten Sie sie in der Pfanne verdünnen, damit sie beim Servieren die perfekte Konsistenz hat.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 4 dünne, hautlose und knochenlose Hähnchenbrustfilets (ca. 450 g)
- 1 EL. l. + 2 TL. Sambal-Olek
- 2 EL + 1 TL leicht gesalzene Sojasauce
- 1/3 Tasse cremige Erdnussbutter
- 2 EL Reisessig
- 200 g dünne Spaghetti
- 3 kleine Bunde Pak Choi, gehackt
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 110 g Zuckerschoten, diagonal halbiert
- 1 rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
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Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Das Hähnchen mit 1 TL Sambal Oelek, 1 TL Sojasauce und einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. In einer separaten Schüssel die restlichen 2 TL Sambal Oelek mit 2 EL Sojasauce, Erdnussbutter, Essig, 3 EL Wasser, 1/4 TL Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack verrühren.
- Salzen Sie das kochende Wasser und geben Sie die Spaghetti hinzu. Kochen Sie sie 1–2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben (für al dente). Geben Sie den Pak Choi in den letzten 2–3 Minuten der Kochzeit hinzu. Gießen Sie 1 Tasse Wasser in eine separate Schüssel und gießen Sie den Inhalt anschließend in einem Sieb ab.
- Erhitzen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen, beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Hähnchen hinzu und braten Sie es von jeder Seite 3–4 Minuten, bis es gar ist. Legen Sie es anschließend auf ein Schneidebrett.
- Die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen und den restlichen Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen. Erbsen und Paprika dazugeben und unter Rühren 1–2 Minuten bissfest dünsten. Spaghetti und Pak Choi sowie je eine Prise Salz und Pfeffer dazugeben und 3–5 Minuten unter Rühren garen. Die Hälfte der Erdnusssauce und 120 ml des aufgefangenen Nudelwassers dazugeben. Gut umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen. Den Großteil der Frühlingszwiebeln dazugeben, 2 Esslöffel zum Servieren beiseitelegen. Mit Salz abschmecken.
- Das Hähnchen in Scheiben schneiden. Nudeln und Hähnchen auf Schüsseln verteilen. Mit der restlichen Erdnusssauce beträufeln und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
Notiz
Wenn Sie eine Erdnussallergie haben, verwenden Sie Mandelmus anstelle von Erdnussmus und geben Sie gegebenenfalls etwas mehr Wasser hinzu.
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