Thailändische Nudeln mit Hühnchen
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Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 460, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 30 G., Kohlenhydrate 49 G., Faser 5 G., Cholesterin 98 mg, Natrium 848 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 460, Gesamtfett 17 G., gesättigte Fettsäuren 4 G., Proteine 30 G., Kohlenhydrate 49 G., Faser 5 G., Cholesterin 98 mg, Natrium 848 mg, Zucker 5 G.
Integrieren Sie mehr Senfgrün in Ihren Speiseplan! Es enthält Vitamin K, das Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugt. Außerdem ist es eine wertvolle Ballaststoffquelle und passt mit seinem leicht bitteren Geschmack hervorragend zu asiatischen Gerichten. Senfgrün wird mit Hühnerhackfleisch in einer würzigen Thai-Brühe gekocht. Servieren Sie es mit Reisnudeln und eingelegtem Ingwer, garniert mit gehackten Erdnüssen und frischem Koriander.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 EL dunkle Erdnussbutter
- 2 EL fein gehackte frische Ingwerwurzel
- 1 große rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 450 g Hähnchenhackfleisch
- 2 TL gemahlene Kurkuma
- 2 TL Knoblauch-Chilisauce (z. B. Sambal Oelek)
- 4 Tassen leicht gesalzene Hühnerbrühe
- Ein halber Bund Senfgrün, Blätter zerrissen
- 170 g Reisnudeln
- 1/4 Tasse fein gehackter eingelegter Ingwer
- Gehackte, gesalzene Erdnüsse und frischer Koriander zum Servieren
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Reisnudeln, gehacktes Hähnchen, Erdnussbutter, Ingwerwurzel, Knoblauchsauce, Sambal Olek, Senfblätter, Kurkuma, Erdnuss, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einem großen Topf oder Schmortopf das Erdnussöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Frischen Ingwer und drei Viertel der roten Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten andünsten, bis die Zwiebel weich ist. Das Hähnchenhackfleisch, Kurkuma, Chilisauce und 1 Teelöffel Salz hinzufügen und unter Rühren weitere 5 Minuten garen, bis das Fleisch zart ist.
- 1 Tasse Wasser, Hühnerbrühe und Senfgrün hinzufügen (der Topf wird eng sein, aber das Grünzeug fällt schnell zusammen). Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Brühe leicht eindickt und das Grünzeug weich ist, etwa 5 Minuten. Mit Salz abschmecken.
- In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und die Reisnudeln hinzufügen, dabei umrühren, damit sie nicht zusammenkleben. 2–4 Minuten kochen, bis die Nudeln bissfest sind. Abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Mit einer Küchenschere die Nudeln kürzen.
- Verteilen Sie den eingelegten Ingwer, die Nudeln und die Hühnerbrühe auf tiefe Schüsseln. Bestreuen Sie alles mit Erdnüssen, Koriander und roten Zwiebeln und schmecken Sie mit Salz ab.
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