Hähnchen nach Jägerart aus dem Schongarer
Stimmen: 2
Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Portionen: 4
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 540, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 58 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Kalorien 540, Gesamtfett 15 G., gesättigte Fettsäuren G., Proteine 40 G., Kohlenhydrate 58 G., Faser G., Cholesterin mg, Natrium mg, Zucker G.
Hähnchen nach Jägerart aus dem Schongarer - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1/4 Tasse getrocknete Steinpilze (ca. 7 Gramm)
- 680 g Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut
- 1 fein gehackte Karotte
- 2 EL Olivenöl
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 3 zerdrückte Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 410 g Dosentomaten im eigenen Saft, von Hand zerdrückt
- 0,5 Tassen trockener Rotwein
- 1/4 Tasse Allzweckmehl
- 2 Basilikumzweige und handgeschnittene Basilikumblätter zum Garnieren
- 1 Tasse polierter Reis
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Hähnchenschenkel, Steinpilze, Reis, Karotte, Tomaten, Tomatenmark, Basilikum, Knoblauch
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Die Pilze 10 Minuten in 2/3 Tasse heißem Wasser einweichen. In einem mit Küchenpapier ausgelegten Sieb abtropfen lassen, die Flüssigkeit dabei auffangen. Die Pilze abspülen und fein hacken.
Inzwischen Hähnchen und Karotten mit Olivenöl in einen 6- oder 8-Liter-Schmortopf geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit geschnittenen Champignons, Knoblauch und Basilikumzweigen belegen und die Tomaten samt Saft dazugeben. Rotwein, Mehl, Tomatenmark und Champignonsaft in einer Schüssel glatt rühren und in den Schmortopf geben. Zugedeckt 7 Stunden bei niedriger Temperatur garen. - Etwa 10 Minuten bevor das Hähnchen gar ist, den Reis nach Packungsanweisung kochen. Den Slow Cooker öffnen und das Hähnchenfleisch darin umrühren und zerteilen. Unbedeckt ca. 15 Minuten ziehen lassen, bis die Sauce eindickt. Die Basilikumzweige entfernen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchen mit frisch gehacktem Basilikum auf dem Reis servieren.
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