Garnelen-Tacos mit Grapefruitsalat
Stimmen: 1
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Nährwert pro Portion:
Kalorien 450, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 25 G., Kohlenhydrate 65 G., Faser 9 G., Cholesterin 235 mg, Natrium 1470 mg, Zucker - G.
Kalorien 450, Gesamtfett 10 G., gesättigte Fettsäuren 1 G., Proteine 25 G., Kohlenhydrate 65 G., Faser 9 G., Cholesterin 235 mg, Natrium 1470 mg, Zucker - G.
Der mexikanische Taco ist mit seiner gefüllten Füllung in einer warmen Tortilla ein wahrer Genuss. So wird schließlich jedes Gericht noch leckerer und appetitlicher. Neben den traditionellen Taco-Füllungen werden weltweit mittlerweile auch Fleisch- oder Fischsoßenfüllungen in Tortillas eingewickelt. Tacos werden aus kleinen Maistortillas mit einem Durchmesser von etwa 15 cm zubereitet. Diese werden erwärmt und mit gebratenen Garnelen in einer köstlich-würzigen Soße aus Grapefruitsaft, Agavendicksaft und Chipotle-Chilis gefüllt, die der Soße neben der Schärfe auch ein angenehmes Raucharoma verleihen. Servieren Sie die Tacos mit einem leichten, vitaminreichen Salat aus Grapefruit, roten Zwiebeln und Jicama.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 450 g große Garnelen, geschält und entdarmt
- 3 rote Grapefruits (2 in Segmente geteilt, Saft von 1)
- Eine halbe kleine Jicama, geschält und in Streifen geschnitten
- Eine halbe kleine rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 0,5 Tasse frischer Koriander
- Saft von 1 Limette + Limettenviertel zum Servieren
- 2 EL Olivenöl + etwas mehr zum Einfetten der Pfanne
- 8 Maistortillas
- 2 EL Agavendicksaft (oder 1 EL Honig)
- 1 Chipotle-Chili in Adobo-Sauce, gehackt + 2 TL Adobo-Sauce
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Tortilla, Garnelen, Jicama, Grapefruit, Agavennektar, Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce, Kreuzkümmel
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- In einer Schüssel Grapefruitspalten, Jicama, rote Zwiebel, Koriander, Limettensaft und 1 Esslöffel Olivenöl vermengen; mit Salz und Pfeffer würzen und gut durchmischen.
- Eine Grillpfanne mit Olivenöl einfetten und bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Jeweils ein paar Portionen braten. Tortillas In einer Pfanne von jeder Seite 1–2 Minuten braten. In Alufolie einwickeln, um sie warmzuhalten.
- In einem kleinen Topf Grapefruitsaft, Agavendicksaft, Chipotle-Adobo-Sauce und Kreuzkümmel bei mittlerer bis hoher Hitze verrühren. Unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Die Garnelen mit dem restlichen Esslöffel Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Eine Grillpfanne mit Olivenöl einfetten. Die Garnelen bei mittlerer bis hoher Hitze grillen und dabei mit Grapefruitsauce bestreichen, bis sie gar sind, etwa 1 Minute pro Seite.
- Die Garnelen unter Wenden und Bestreichen mit der restlichen Sauce weitere ca. 2 Minuten garen, bis sie durchgegart sind. Mit Salz abschmecken. Auf die Tortillas verteilen. Mit Grapefruitsalat und Limettenvierteln servieren.
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