Gebackener Lachs auf Zedernholzplanke mit Ahorn-Ingwer-Glasur
Stimmen: 4
Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Komplexität: leicht
Portionen: 6 - 8
Gebackener Lachs auf Zedernholzplanke mit Ahorn-Ingwer-Glasur - Ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1 Lachsfilet mit Haut, Gewicht 900 - 1400 g (ca. 4 cm dick)
- 1/4 Tasse Ahornsirup
- 1 Stück (5 cm) Ingwer, geschält und fein gerieben
- 2 TL gemahlener Koriander
- Grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Fein abgeriebene Schale und Saft von 1 Zitrone
- 2 EL (30 g) Butter
- 1 Räucherbrett aus Zedernholz mit den Maßen 40 x 20 cm.
Wir empfehlen
Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lachs, Ahornsirup, Ingwerwurzel, Koriander, Zitrone
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Legen Sie das Zedernholzbrett in einen ausreichend großen Behälter, füllen Sie ihn mit kaltem Wasser und lassen Sie es 2 Stunden einweichen, während Sie es mit einem Gewicht beschweren.
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen. Den Lachs mit Koriander, 1 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Pfeffer bestreuen. Den Fisch 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit Ahornsirup, Ingwer, Zitronenschale und Butter in einem Topf vermengen. Auf dem Herd erhitzen und die Glasur etwa 7 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt. Anschließend den Zitronensaft unterrühren.
- Nehmen Sie das Brett aus dem Wasser und wischen Sie es trocken. Legen Sie das Brett auf ein Backblech und heizen Sie den Ofen 15 Minuten lang vor. Legen Sie den Fisch mit der Hautseite nach unten auf das heiße Brett und bestreichen Sie ihn mit der Hälfte der Glasur.
Den Lachs etwa 12 Minuten backen, bis das Fleisch fest ist. - Den Backofen auf Grillfunktion umschalten. Den Fisch mit der restlichen Glasur bestreichen und weitere 2-3 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
Nehmen Sie den Lachs aus dem Ofen und lassen Sie ihn 5 Minuten auf dem Brett ruhen.
Servieren Sie den Fisch warm oder bei Zimmertemperatur. Reissalat Die
Kategorien:
Ähnliche Rezepte
