Gebackener Lachs nach japanischer Art mit Aubergine und Rosmarin
Stimmen: 9
Zeit: 40 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Gebackener Lachs mit Aubergine und Rosmarin, japanische Art - ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 6 Lachsfilets (je ca. 140 g)
- 2 Auberginen, halbiert
- Kochspray
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Tasse frischer Zitronensaft
- 1 EL flüssiger Reiswein (Mirin)
- 1 EL Misopaste
- 1 EL Olivenöl
- 2 zerdrückte Knoblauchzehen
- 2 Teelöffel gehackte frische Rosmarinblätter
- 1/4 Tasse gehackte Korianderblätter
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Lachs, Auberginen, Zitronensaft, Mirin (Reiswein), Miso (Sojabohnenpaste), Knoblauch, Rosmarin, Koriander
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 200 °C (400 °F) mit Umluft-Backspray vorheizen. Eine große Auflaufform mit Backspray einsprühen.
Den Fisch mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Auflaufform legen. In einer kleinen Schüssel Zitronensaft, Reiswein und Misopaste verrühren. Die Mischung auf den Fisch streichen. - Die Auberginenscheiben rautenförmig einschneiden, aber nicht durchstechen. In einer großen Schüssel Auberginen, Öl, Knoblauch, Rosmarin sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen. Gut umrühren. Die Auberginenscheiben neben die Fischscheiben legen (oder bei Platzmangel auf ein separates Backblech).
Backen Sie Fisch und Aubergine 20-25 Minuten lang, bis sie weich sind.
Servieren Sie vier Lachsfilets, bestreuen Sie diese mit Koriander und garnieren Sie sie mit Auberginenscheiben. Verwenden Sie den restlichen Fisch zum Kochen. Salat mit Lachs und ÄpfelnDie
Autor des Rezepts - Robin Miller ist Food-Autorin und Ernährungswissenschaftlerin.
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