Gebackene Kartoffeln mit Zitronen-Vinaigrette
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Zeit: 50 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Gebackene Kartoffeln mit Zitronen-Vinaigrette – detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 1,4 kg große, mehligkochende Kartoffeln, geschält und längs in 6 Scheiben geschnitten
- 1,5 Tassen Olivenöl
- 6 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 große Schalotte, gehackt
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 2 EL gehackter frischer Oregano oder 1 EL getrockneter Oregano
- 1 Esslöffel gehackte frische Petersilie, plus mehr zum Garnieren
- Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe oder Hühnerbrühe aus der Dose
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Kartoffel, Schalotten, Knoblauch, Zitronensaft, Oregano, Petersilie
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
In einer mittelgroßen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Schalotte, Knoblauch, Oregano und Petersilie verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Kartoffeln mit 125 ml Vinaigrette auf einem großen, schweren Backblech mit Rand vermengen. Die restliche Vinaigrette beiseite stellen. Hühnerbrühe über die Kartoffeln gießen und mit Salz und Pfeffer würzen. - Die Kartoffeln unter gelegentlichem Wenden etwa 45 Minuten backen, bis sie weich und goldbraun sind. In eine Servierschüssel geben und mit dem restlichen Dressing beträufeln. Vinaigrette-Sauce und mit gehackter Petersilie bestreuen.
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