Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: Durchschnitt
Menge: 17-22 Stück.

Diese dünnen und zarten französischen Crêpes sind schnell zubereitet und vielseitig. Sie passen hervorragend zu verschiedenen Füllungen. Crêpes eignen sich sowohl als herzhaftes Hauptgericht als auch als Dessert. Experimentieren Sie mit verschiedenen Geschmacksrichtungen, indem Sie dem Grundteig unterschiedliche Zutaten hinzufügen. Bei Bedarf können die Crêpes im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Zutaten:

• 2 große Eier
• 3/4 Tasse Milch
• 1/2 Tasse Wasser
• 1 Tasse Mehl
• 3 Esslöffel geschmolzene Butter
• Butter zum Einfetten der Pfanne

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Eier, Milch, Mehl, Butter

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Alle Zutaten in einen Mixer geben und 10 Sekunden lang mixen. Den Teig 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Dadurch entweichen eventuelle Luftblasen, sodass die Pfannkuchen beim Backen nicht reißen. Der Teig kann bis zu 48 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schritt 2
• Eine kleine, beschichtete Pfanne erhitzen und mit Öl einfetten. 30 ml Teig in die Mitte geben und die Pfanne schwenken, bis der Teig gleichmäßig verteilt ist. Nach 30 Sekunden wenden und weitere 10 Sekunden auf ein Schneidebrett legen. Die Pfannkuchen beiseite stellen und abkühlen lassen. So lange wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Die abgekühlten Pfannkuchen stapeln und in luftdichte Gefrierbeutel geben. So halten sie sich im Kühlschrank mehrere Tage oder im Gefrierschrank bis zu zwei Monate. Vor dem Verzehr die Pfannkuchen auf einem Kuchengitter auftauen lassen und vorsichtig voneinander trennen.
Schritt 3
• Notiz
  
  Ungesüßte Version: 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Tasse gehackte Kräuter, Spinat oder sonnengetrocknete TomatenDie
  
  Süße Variante: Füge der Eimasse 2,5 EL Zucker, 1 TL Vanilleextrakt und 2 EL deines Lieblingslikörs hinzu.

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