Zeit:
Komplexität: Durchschnitt
Portionen: 4

Schritt-für-Schritt-Rezept für französische Crêpes Suzette mit Orangensauce.

Zutaten:

Crêpes

• 1,5 Tassen Mehl
• Eine Prise Salz
• 3 Eier
• 0,5 Tassen Zucker
• 2 Tassen Milch
• 1 EL Orangenlikör
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 EL Orangenschale
• 0,5 EL Ghee

Sauce

• 1,5 Tassen Orangensaft
• 2 Esslöffel Zucker
• 2 TL abgeriebene Orangenschale
• 2 Esslöffel Orangenlikör
• 3 Orangen, geschält und in Segmente geteilt.
• Vanilleeis zum Servieren

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Mehl, Eier, Zucker, Milch, Orangenlikör, Vanilleextrakt, Orangenschale, Butter, Orangensaft, Orangen, Eiscreme

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Pfannkuchen:
  
  Mehl und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. In einer separaten Schüssel Eier und Zucker schaumig schlagen. 1,5 Tassen Milch, Orangenlikör, Vanille, Orangenschale und Mehl hinzufügen und glatt rühren. Falls der Teig zu dickflüssig ist, die restliche Milch unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Den Teig abdecken und 30 Minuten kalt stellen.
Schritt 2
• Eine Pfanne bei mittlerer Hitze 1 Minute lang erhitzen. Die Pfanne mit geschmolzener Butter bestreichen und erhitzen lassen. Etwas Teig in die Mitte der Pfanne geben und schnell gleichmäßig verteilen. 45–60 Sekunden backen, bis der Pfannkuchen goldbraun ist, dann wenden und die andere Seite 20 Sekunden backen. Den Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit dem restlichen Teig wiederholen.
Schritt 3
• Sauce:
  
  Den Orangensaft in eine große, flache Pfanne geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Zucker und Orangenschale hinzufügen, die Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und die Flüssigkeit etwas eingedickt ist. Vom Herd nehmen und Orangenlikör und Orangenscheiben unterrühren.
Schritt 4
• Teilen Sie die Crêpes in Portionen und tauchen Sie jede Portion vorsichtig in die Sauce. Lassen Sie sie 1 Minute einziehen. Heben Sie die Crêpes mit einem schmalen Pfannenwender auf eine vorgewärmte Servierplatte. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Crêpes. Rollen Sie die Crêpes zu Zylindern und belegen Sie diese mit Orangenscheiben. Servieren Sie die Crêpes mit Vanilleeis und geben Sie 2 Crêpes Suzette pro Person direkt ins Glas.

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