Zeit: 1 Stunde 30 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 4

Chinesische Frühlingszwiebelpfannkuchen ähneln eher Fladenbroten und sind mit wenigen Zutaten einfach zuzubereiten. Für den Teig benötigen Sie lediglich Mehl und Wasser, für die Füllung Pflanzenöl und Frühlingszwiebeln. Mit wenigen Handgriffen zaubern Sie köstliche, aromatische Pfannkuchen, die sich hervorragend als Vorspeise mit Ingwerdip oder als Alternative zu normalem Brot zum Mittagessen eignen.

Zutaten:

Pfannkuchen

• 2 Tassen Premium-Mehl
• 1 Tasse kochendes Wasser
• 0,5 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
• 1 EL l Sesamöl
• 0,5 Tassen Rapsöl (Canola)
• 0,5 Tassen Ingwer-Dip-Sauce

Ingwer-Dipsauce

• 1/4 Tasse Sojasauce
• 1/4 Tasse chinesischer Zhenjiang-Essig
• 1/4 Tasse gehackte Frühlingszwiebeln
• 1 Teelöffel gehackter Ingwer
• 1 Teelöffel rote Chiliflocken
• 1 Teelöffel Zucker

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Premium-Mehl, Frühlingszwiebeln, Ingwerwurzel, Sojasauce

Wir empfehlen

Vorbereitung:

Schritt 1
• Das Mehl in eine Schüssel sieben. Nach und nach Wasser in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel hinzufügen. So lange Wasser hinzufügen, bis ein Teigklumpen entsteht. Alternativ kann der Teig auch in einer Küchenmaschine geknetet werden. Den Teig abgedeckt mit einem feuchten Tuch etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 2
• Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen Rechteck ausrollen. Mit der Ölmischung bestreichen, mit Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Teig vorsichtig zu einer Rolle formen. In vier Stücke schneiden. Ein Stück nehmen und dreimal eindrehen. Daraus eine Spirale formen, erneut ausrollen und glattstreichen, sodass ein 12–15 cm großer Pfannkuchen entsteht.
Schritt 3
• Eine vorgeheizte, beschichtete Pfanne mit Rapsöl einfetten und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten. In Stücke schneiden und sofort mit der Sauce servieren.
  
  Ingwer-Dipsauce:
  Alle Zutaten vermischen und servieren.

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