Zeit:
Komplexität: leicht

Dieser leuchtend rot-grüne Salat ist ein einfaches Gericht, das jede Festtafel bereichert. Das Essigdressing verleiht den gekochten Rote-Bete-Scheiben und den frischen Radieschen eine angenehme Säure, während Frühlingszwiebeln und Petersilie für Biss und ein frisches, kräuterartiges Aroma sorgen.

Zutaten:

• 700 g. gekochte Rote Betegeschält und in dünne Scheiben geschnitten
• 3 Esslöffel Rotweinessig
• 1 Teelöffel Senf
• 1 Teelöffel Kümmelsamen
• 1/3 Tasse Olivenöl
• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer
• 6 Radieschen, in dünne Scheiben geschnitten
• 3 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• Grüner Blattsalat
• 3 EL fein gehackte Petersilie

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verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Rübe, Rettich, Blattsalat

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Vorbereitung:

Schritt 1
• Die in Scheiben geschnittenen Rote Bete in eine große Schüssel geben. In einer kleinen Schüssel Essig, Senf und Kreuzkümmel verrühren. Langsam das Öl einfließen lassen und dabei ständig rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Dressing über die Rote Bete gießen, dabei 3 Esslöffel in der kleinen Schüssel zurückbehalten.
  
  Radieschen und Zwiebeln in einer kleinen Schüssel mit dem restlichen Dressing vermengen. Die Salatblätter auf einer Platte anrichten und mit den Rote-Bete-Scheiben belegen. Die Rote Bete mit Radieschen und Frühlingszwiebeln bestreuen. Mit Petersilie garnieren. Salat kann mit verschiedenen Zutaten variiert werden.

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