Rote-Bete-Salat mit mariniertem Ziegenkäse
Stimmen: 3
Zeit: 1 Stunde 25 Minuten
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Komplexität: leicht
Portionen: 4
Rote-Bete-Salat mit mariniertem Ziegenkäse – ein detailliertes Rezept.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
Salat
- Vier rote oder goldene Rüben, die Blätter abgeschnitten
- 250 g grüne Bohnen
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 6 Tassen Salatblätter, in kleine Stücke gerissen.
- 2 Tassen Rucola
- 1/2 großer Apfel, in dünne Scheiben geschnitten
- 120 g Ziegenkäse, gekühlt, in Stücke zerbröselt
Salatsoße
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1/3 Tasse weißer Balsamico-Essig
- 1 EL gefrorenes Apfelsaftkonzentrat, aufgetaut
- 1,5 TL gehackter Thymian
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, plus mehr zum Würzen
- 1/4 Teelöffel Salz, plus mehr
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rübe, Rucola, Äpfel, grüne Bohnen, Blattsalat, Ziegenkäse, Balsamico-Essig, Knoblauch, Thymian
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Bereiten Sie das Dressing vor.Öl, Essig, Apfelsaft, Thymian, Pfeffer, Salz und Knoblauch in einer kleinen Schüssel vermengen. Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken.
- Bereite einen Salat zuDen Backofen auf 220 °C (425 °F) vorheizen. Den Ziegenkäse in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit so viel Dressing beträufeln, dass er feucht ist. Bis zum Servieren kalt stellen.
- Jede Rote Bete einzeln in Alufolie wickeln. Die Rote Bete direkt auf den Ofenrost legen und etwa 50 Minuten rösten, bis sie weich ist.
Acht Minuten bevor die Rote Bete gar ist, die grünen Bohnen in eine Auflaufform geben. Öl, Salz und Pfeffer hinzufügen und vermengen. Die Bohnen neben der Roten Bete etwa 8 Minuten rösten, bis sie knusprig sind. Die Folie von der Roten Bete entfernen und zum Abkühlen beiseitestellen. Jede Rote Bete in 6–8 Scheiben schneiden. - Die Salatblätter in einer großen Schüssel vermengen. Bohnen und Apfelscheiben hinzufügen und mit den Rote-Bete-Spalten belegen. Mit Ziegenkäse bestreuen. Vor dem Servieren das Dressing über den Salat gießen und alles gut vermengen.
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