Salat mit gebackenen Rote-Bete- und Mangoldblättern


Stimmen: 2

Zubereitung - Gerösteter Rote-Bete- und Mangoldsalat
Foto des Gerichts: Bobby Lin

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Zeit: 1 Stunde 10 Minuten.
Komplexität: leicht
Portionen: 6 – 8


Gebackener Rote-Bete- und Mangoldsalat – ein ausführliches Rezept.




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Rezept:


Schneide 6 mittelgroße Stücke ab. RübenknollenDas Grün beiseitelegen. Die Rote Bete mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Jeden Kopf in Alufolie wickeln und bei 180 °C 1 bis 1,5 Stunden backen, bis sie weich sind; abkühlen lassen. Schälen und in Spalten schneiden.

Den Mangold (Rote-Bete-Blätter) 3 Minuten in kochendem Wasser garen; abgießen, gut ausdrücken und klein schneiden. Die Rote Bete und die Blätter mit 125 ml gehackten roten Zwiebeln, 60 ml gehacktem Schnittlauch, 5 EL Olivenöl und 3 EL Rotweinessig vermengen. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.




Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Rübe, Mangold, rote Zwiebel, Schnittlauch, Weinessig




Kategorien:
Rezept / Salate / Warme Salate / Gemüsesalate / Food Network – Rezepte



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