Cheddar-Fondue mit Tomaten, Speck und gegrillten Zwiebeln
Stimmen: 2
Zeit: 30 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Komplexität: leicht
Portionen: 8
Nährwert pro Portion:
Kalorien 516, Gesamtfett 35 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 21 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 2 G., Cholesterin 80 mg, Natrium 715 mg, Zucker 5 G.
Kalorien 516, Gesamtfett 35 G., gesättigte Fettsäuren 16 G., Proteine 21 G., Kohlenhydrate 24 G., Faser 2 G., Cholesterin 80 mg, Natrium 715 mg, Zucker 5 G.
Dieses Fondue ist perfekt für eine Gartenparty oder ein Picknick. Die Käsesauce und die Häppchen lassen sich entweder auf dem Grill oder über dem Lagerfeuer zubereiten. Die Kombination aus gereiftem Cheddar, Gruyère, trockenem Weißwein und Sherry ergibt einen vollmundigen und intensiven Geschmack. Zum Dippen werden Spieße vorbereitet, indem man Brotwürfel, Kirschtomaten, Speckstücke und Zwiebeln aufspießt und kurz grillt. Holzspieße sollten vorher in Wasser eingeweicht werden, damit sie nicht verbrennen. Dieses Fondue sieht herrlich rustikal aus.
Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.
Zutaten für das Rezept:
- 2 Tassen Kirschtomaten
- 220 g Speck, gewürfelt
- 1 große Vidalia-Zwiebel, gewürfelt
- Ein halbes Ciabatta-Brot (ca. 220 g), in Würfel geschnitten
- Olivenöl zum Beträufeln
- reichlich frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 110 g gereifter Cheddar
- 6 TL Maisstärke
- 280 g Gruyère
- 2 Esslöffel Butter
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Tasse trockener Weißwein
- 2 EL Sherry
- Eine Prise Muskatnuss
- SpezialausrüstungMetallspieße (oder Holzspieße, die 30 Minuten lang in Wasser eingeweicht wurden)
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Rezepte mit ähnlichen Zutaten: Gruyère-Käse, Cheddar-Käse, Weißwein, Sherry, Stärke, Kirschtomaten, Speck, Vidalia-Zwiebel, Muskatnuss
Das Gericht nach Rezept zubereiten:
- Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- Die Kirschtomaten, Speckwürfel, Zwiebel und Brotwürfel separat mit etwas Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Jede Zutat einzeln auf Spieße stecken, damit sie gleichmäßig gart. Pro Zutat benötigen Sie mehrere Spieße. Die Spieße bei mittlerer Hitze grillen, bis sie leicht gebräunt sind; warm halten, während Sie das Fondue zubereiten.
- Den Cheddar reiben und mit 2 Teelöffeln Speisestärke vermischen. Separat den Gruyère reiben und mit den restlichen 4 Teelöffeln Speisestärke vermischen.
- In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen (dies kann über einem Lagerfeuer oder auf einem Grill geschehen). Sobald die Butter geschmolzen ist, den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden braten lassen. Weißwein angießen und zum Köcheln bringen. Gruyère hinzufügen und glatt rühren. Cheddar hinzufügen und erneut glatt rühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Erhitzen, bis der Käse am Rand leicht blubbert. Vom Herd nehmen und Sherry, reichlich schwarzen Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Mit Tomaten, Zwiebeln, Brot und Speckspießen servieren.
Autor des Rezepts - Amy Thielen ist eine preisgekrönte Fernsehköchin und Kochbuchautorin aus dem Mittleren Westen, die derzeit Bücher schreibt und über Lebensmittel von ihrem Bauernhof bloggt.
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