Zeit: 1 Stunde.
Komplexität: leicht
Menge: 8 Scones

Kürbis-Cranberry-Scones mit Ahorn-Schlagsahne – ein detailliertes Rezept.

Zutaten:

Scones

• 2 Tassen Premium-Mehl, plus etwas mehr zum Verarbeiten
• 0,33 Tassen brauner Zucker
• 1 Teelöffel Backpulver
• 0,75 TL gemahlener Zimt
• 0,5 TL Natron
• 0,5 TL gemahlener Ingwer
• 0,25 TL feines Meersalz
• 0,5 Tassen gekühlte Butter, in Stücke geschnitten
• 0,5 Tasse sehr kalt Sauermilch
• 0,5 EL. Kürbispüree
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 0,5 Tassen getrocknete Cranberries, 30 Minuten in heißem Wasser eingeweicht und gut abgetrocknet
• 0,25 Tasse fein gehackter kandierter Ingwer (kandiert)
• 0,25 Tassen Schlagsahne

Geschlagene Ahornsahne

• 1 Tasse Schlagsahne
• 0,25 EL Ahornsirup
• Eine Prise Meersalz

Zutaten austauschen
verwendete Messbehälter

1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Rezepte mit ähnlichen Zutaten

Premium-Mehl, Mürbeteig, Kürbispüree, Creme, Sauermilch, Vanilleextrakt, brauner Zucker, Meersalzflocken, gemahlener Ingwer, Zimt, kandierte Früchte, Preiselbeere

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Vorbereitung:

Schritt 1
• SconesDen Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt, Natron, Ingwer und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die Butter in kleinen Stücken unterrühren und zu der Mischung geben.
  
  Buttermilch, Kürbispüree und Vanille in einer Schüssel glatt rühren. Die flüssige Mischung zusammen mit den Cranberries und dem Ingwer zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig unterrühren.
Schritt 2
• Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten. Zu einem Kreis von etwa 20 cm Durchmesser und 4 cm Dicke formen. Den Kreis halbieren und jede Hälfte in vier Dreiecke schneiden. Die Scones auf ein Backblech legen und mit Sahne bestreichen.
  
  Wenn der Teig zu hart zum Formen ist, legen Sie ihn für eine Weile in den Gefrierschrank.Die
Schritt 3
• 20–25 Minuten goldbraun backen. Ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sollte mit wenigen feuchten Krümeln herauskommen. Vor dem Servieren 15 Minuten auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Mit Ahornsahne servieren.
  
  Kürbis- und Cranberry-Scones kann mit Vollkornmehl gemischt werden.
  
  Geschlagene AhornsahneSahne, Ahornsirup und Meersalz in die vorgekühlte Rührschüssel einer Küchenmaschine mit Rührbesen geben. Zuerst auf niedriger Stufe schlagen, dann die Geschwindigkeit erhöhen, sobald die Masse andickt, und schaumig schlagen. Nicht zu lange schlagen, da die Butter sonst gerinnt.

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