Cremige Scones mit Rosinen

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Zeit: 45 Min.
Komplexität: leicht
Portionen: 8

Nährwert pro Portion:

Kalorien 251, Gesamtfett 13 G., gesättigte Fettsäuren 8 G., Proteine 4 G., Kohlenhydrate 30 G., Faser 1 G., Cholesterin 60 mg, Natrium 151 mg, Zucker 8 G.

Diese zarten Scones werden mit Sahne und fein gehackten Johannisbeeren zubereitet. Damit sie schön locker und blättrig werden, sollte der Teig nicht zu lange geknetet werden. Er wird etwas rau sein, aber das ist in Ordnung. Einfach zu einem Kreis formen und in Dreiecke schneiden. Vor dem Backen wird jeder Scone mit Sahne bestrichen und mit Zucker bestreut, wodurch eine herrlich knusprige Kruste entsteht. Ein perfekter Genuss zum Tee!

Für die Rezepte werden Messbecher mit folgenden Volumina verwendet:
1 Glas (st.) - 250 ml.
3/4 Tasse (st.) - 180 ml.
2/3 Tasse (Stk.) - 160 ml.
1/2 Tasse (st.) - 125 ml.
1/3 Tasse (st.) - 80 ml.
1/4 Tasse (st.) - 60 ml.
1 Esslöffel (EL) - 15 ml.
1 Teelöffel (TL) - 5 ml.
1/5 Teelöffel (TL) - 1 ml.

Zutaten für das Rezept:

1 3/4 Tassen hochwertiges Mehl + etwas mehr zum Kneten des Teigs
3 EL Zucker + extra zum Bestreuen
2,5 TL Backpulver
0,5 TL feines Salz
6 Esslöffel kalte, ungesalzene Butter, in kleine Stücke geschnitten.
1/4 Tasse Johannisbeerrosinen
1 großes Ei
1/3 Tasse Schlagsahne, plus etwas mehr zum Bestreichen der Scones

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Das Gericht nach Rezept zubereiten:

Den Backofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen. Die Butter hinzufügen und mit den Fingern in das Mehl einreiben, bis die Mischung groben Krümeln ähnelt. Die Rosinen unterrühren.

In einer kleinen Schüssel Ei und Sahne verquirlen und unter die Mehlmischung heben, bis ein grober Teig entsteht. Nach Bedarf teelöffelweise Sahne hinzufügen, bis der Teig zusammenhält.

Beim Abmessen von Mehl dieses mit einem Löffel in einen trockenen Messbecher füllen und überschüssiges Mehl abstreifen. Mehl direkt mit dem Messbecher aus der Tüte zu entnehmen, führt zu einer Verdichtung und trockenem Backgut.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von 15 cm Durchmesser formen. In 8 Stücke schneiden und gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Die Oberseite mit Sahne bestreichen und mit Zucker bestreuen. Die Scones 12–15 Minuten goldbraun backen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

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